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Ici, tout est fait Maison pour votre plus grand plaisir!
Restaurant Écoresponsable travaillant main dans la main avec les agriculteurs locaux.
Degustationsmenü Menu Grand Voyage
120.00€
Serviert für den gesamten Tisch
« Les plats Signatures »
Menu Grand Voyage
Zwei-Gänge-Vorspeise Amuse-bouche
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Notre Parmigiana auf Basis von Auberginen-Tomaten-Fraiche-Sauce, Parmesan und Mozzarella Petites seiches marinées en persillade, crumble de focaccia et mayonnaise à l’encre de seiche
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Cremige Trüffel-Linguine Tagliatelle à l’œuf frais, beurre à la truffe
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Kandierter Lachs, Dillsauce und saure Sahne aus schwarzem Knoblauch, serviert mit Gemüse der Saison Tentacule de poulpe rôti, sauce barbecue, purée de pommes de terre, poudre de tomate et persil.
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Geröstete Tintenfischtentakel, Tomatenvariation Filet de bœuf en croûte de tomates confites et amandes, échalotes caramélisées, poudre de tomate.
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Gebratenes Kalbsbries, Zwiebelconfit und Pancetta, Kalbsjus Escalope de foie gras frais poêlé aux baies de genièvre, sauce vinaigre d’agrume et gelée de pamplemousse
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Vordessert Prédessert
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Rhabarbereis, Rübenchips, weiße Schokoladenmousse und Streusel Glace Rhubarbe, crème de betterave, mousse et crumble chocolat blanc
Ou
Assiette de fromage (supplément +10.00€)
Menu incluant le fromage 135.00€
(Toute demande de modification du menu sera facture en extra)
Vegetarisches Degustationsmenü Menu Grand Voyage Végétarien
120.00€
Auf Reservierung
Menu Grand Voyage végétarien
Zwei-Gänge-Vorspeise Amuse-bouche
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Notre Parmigiana auf Basis von Auberginen-Tomaten-Fraiche-Sauce, Parmesan und Mozzarella Comme une huître, crème de salsifis, gel de champagne et huile d'aneth
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Cremige Trüffel-Linguine Tagliatelle fraîche au beurre et truffe
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Fondant-Fenchel, geröstet, Meerbuttersauce, knackiger Fenchelsalat Rôtie de fenouil, sauce a l'aneth, salade croustillante de fenouil
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Auberginen-Confit und geröstet mit Sesam und Miso, kleiner Salat der Saison Polenta crémeuse, pesto de tomates confites maison, copeau de parmesan
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Geröstete Karotten in Haselnusskruste, knackige Erbsen und Bohnen und dazu Sahne Betterave rôtie au beurre, sauce barbecue et purée de pommes de terre maison, poudre de persil
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Käseplattenzuschlag +15,00€ Pre dessert
(Jeder Änderungswunsch zum Menü wird extra berechnet) ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Glace Rhubarbe, crème de betterave, mousse et crumble chocolat blanc
OU
Assiette de fromage - Supp 10.00€
Menu incluant le fromage 135.00€
(Toute demande de modification du menu sera facture en extra)
Discovery-Menü Menu Balade au Boeuf d'Argent
60.00€
Serviert für den gesamten Tisch
Menu Balade au Boeuf d'Argent
Zwei-Gänge-Vorspeise Amuse-bouche
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Karotten-Curry-Creme, kalter Karotten-Spaghetti-Salat, Ziegenkäse-Mousse Déclinaison de betterave en carpaccio, crème de chèvre citronné aux parfums d’aneth
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Der Fang des Tages, Meeresbutter, gerösteter und marinierter Fenchel Médaillon de poulpe rôti, purée de pommes de terre, crème d'ail noir, crumble de focaccia
ODER OU
Ente mit Zitrusfrüchten, Kartoffelpüree, in Butter geröstetem Lauch, Perlsaft Magret de Canard rôtie et sa sauce aux agrumes, servis avec purée de pommes de terre maison et endives à l’orange
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Vordessert Prédessert
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Apfelartige Tarte Tatin, Joghurtmousse, weiße Schokoladenstreusel, Karamellsauce Poire au vin revisité et mousse de chocolat noir
(Jeder Änderungswunsch zum Menü wird extra berechnet) Ou
Assiette de fromage (supplément +10 Eur)
Menu incluant le fromage 75.00€
(Toute demande de modification du menu sera facture en extra)
Vegetarisches Entdeckungsmenü Menu Balade au Boeuf d'Argent Végétarien
80.00€
Auf Reservierung
Menu balade végétarien
Zwei-Gänge-Vorspeise Amuse-bouche
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Karotten-Curry-Creme, kalter Karotten-Spaghetti-Salat, Ziegenkäse-Mousse Déclinaison de betterave en carpaccio, crème de chèvre citronné aux parfums d’aneth
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Linguine, Scapece-Zucchinicreme, Ricotta-Mousse, Zitrone und Minze Spaghetti à la crème de salsifis, et poudre de poireau brûlé
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Auberginen-Confit und geröstet mit Sesam und Miso, kleiner Salat der Saison Endives caramélisées à l’orange, crumble de focaccia et crème d’ail noir
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Vordessert Prédessert
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Hommage an Nonna, das Tiramisù vom Silver Beef Tiramisu du bœuf d’argent Hommage à la nonna
Käseplattenzuschlag +15,00€ Ou assiette de fromage - Supp 10.00€
(Jeder Änderungswunsch zum Menü wird extra berechnet)
Menu incluant le fromage 95.00€
(Toute demande de modification du menu sera facture en extra)
Italien-Reisemenü Menu Voyage en Italie
80.00€
Serviert für den gesamten Tisch
Menu voyage en Italie
Zwei-Gänge-Vorspeise Amuse-bouche
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Notre Parmigiana auf Basis von Auberginen-Tomaten-Fraiche-Sauce, Parmesan und Mozzarella Comme une huître, crème de salsifis, gel de champagne et huile d'aneth
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Linguine, Scapece-Zucchinicreme, Ricotta-Mousse, Zitrone und Minze Spaghettone à l’encre de seiche et sa julienne de seiche mariné à la persillade
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Kandierter Lachs, Dillsauce und saure Sahne aus schwarzem Knoblauch, serviert mit Gemüse der Saison Thon snacké en croûte de pistache et tomates confites, fraîcheur de fenouil et sa sauce
ODER OU
Kalbsfilet in Haselnusskruste, knackige Erbsen und Saubohnen und dazu Sahne Caille rôtie, polenta crémeuse, échalotes caramélisées et copeau de parmesan
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Vordessert Prédessert
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Hommage an Nonna, das Tiramisù vom Silver Beef Tiramisu du bœuf d’argent Hommage à la nonna
OU Assiette de fromage - Supp 10.00€
Menu incluant le fromage 95.00€
(Toute demande de modification du menu sera facture en extra)
Menu enfant
40.00€
Menu enfant
Amuse-bouche
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Tagliatelle à tomate fraiche
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Cœur de rumsteck charolais et pomme de terre maison
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Pre dessert
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Tiramisu
Menu avec un cocktail sans alcool 47.00€
Business-Menü Menu Affaire
39.00€
Jeden Mittag ein anderes Business-Menü – serviert am ganzen Tisch
Menu du jour (valable le midi uniquement du jeudi au Samedi)
Kommen Sie und entdecken Sie von Mittwoch bis Samstag unsere Mittagsmenüs für 48 Euro (gültig nur für das Mittagessen) Venez découvrir du mercredi au samedi Nos menus Déjeuner à 39 Euro (valable uniquement le midi)
Amuse-Bouche Amuse-bouche
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Vorspeise des Tages Entrée du Jour
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Heutige Spezialität Plat du Jour
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Vordessert Prédessert
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Nachtisch des Tages Dessert du Jour
Alkoholfreies Getränk Les softs
Eau gazeuse san pellegrino 100cl
6.00€
Eau plate evian, vittel 100cl
Stilles Wasser, prickelnd
6.00€
Stilles Wasser, prickelnd
Eau gazeuse chateldon 75cl
10.00€
Eau plate, eau gazeuse 50cl
4.00€
Coca Cola, Coca Cola Zero - 33cl Coca cola, coca cola zéro - 33cl
4.50€
Orangina - 33cl
4.50€
Tonic Water - 20cl
4.50€
Fruchtsaft 20cl Jus de fruits 20cl
4.50€
Sirop 33cl Sirop 33cl
3.00€
Klassische Aperitifs Les apéritifs classiques
Haus-Aperitif Apéritif Maison
10.00€
Ein Glas Champagner Coupe de Champagne
12.00€
Glas Prosecco Coupe de Prosecco
8.00€
Königlich gemacht Kir Royal
13.00€
tat Kir
8.00€
Mont-Blanc-Brauereibier Bière brasserie du Mont Blanc
6.00€
Campari bitter
25,0° 25.0°
9.00€
25,0° 25.0°
Martini Weiß/Rot/Rosé Martini Blanc/ Rouge/Rosé
18,0° 18.0°
7.00€
18,0° 18.0°
Porto Blanc
19,5° 19.5°
6.00€
19,5° 19.5°
Porto Rouge Tawny Porto rouge Tawny
19,5° 19.5°
6.00€
19,5° 19.5°
Ricard
4.50€
Verdauungsmittel Les digestifs
Grappa Nardini Weiß Grappa Nardini Bianco
50,0° 50.0°
10.00€
50,0° 50.0°
Grappa gran riserva“La centenara”
18.00€
Sambuca “dei Cesari”
9.00€
Chartreuse Verte
55,0° 55.0°
12.00€
55,0° 55.0°
Genepi « grand tetras »
12.00€
Jägermeister Jagermeister
35,0° 35.0°
8.00€
35,0° 35.0°
Armagnac, veraltet Armagnac, hors d’âge
43,0° 43.0°
15.00€
43,0° 43.0°
Cognac XO Delaitre
40,0° 40.0°
13.00€
40,0° 40.0°
Hennessy VS
40,0° 40.0°
10.00€
40,0° 40.0°
Calvados 10 Jahre Calvados 10 ans
40,0° 40.0°
10.00€
40,0° 40.0°
Wodka Absolut Vodka Absolut
40,0° 40.0°
6.00€
40,0° 40.0°
Silver Padron Tequila Tequila Silver Padron
40,0° 40.0°
7.00€
40,0° 40.0°
Whiskys Les whiskies
Jack Daniels Jack Daniel’s
40,0° 40.0°
7.00€
40,0° 40.0°
Dalwhinnie 15 Jahre alt Dalwhinnie 15 ans
43,0° 43.0°
10.00€
43,0° 43.0°
Nikka Kaffeekorn Nikka Coffey Grain
45,0° 45.0°
12.00€
45,0° 45.0°
Talisker 10 Jahre Talisker 10 ans
45,8° 45.8°
10.00€
45,8° 45.8°
Lagavulin 16 Jahre alt Lagavulin 16 ans
43,0° 43.0°
15.00€
43,0° 43.0°
Die Rumsorten Les rhums
Zaccappa 23 Jahre alt Zaccappa 23 ans d’âge
40,0° 40.0°
15.00€
40,0° 40.0°
Mount Gay XO Mount Gay X.O
43,0° 43.0°
13.00€
43,0° 43.0°
Diplomatisch Diplomatico
40,0° 40.0°
10.00€
40,0° 40.0°
Liköre und Spirituosen Les liqueurs et eaux-de-vie
Limoncello Luxardo Limoncello luxardo
27,0° 27.0°
7.00€
27,0° 27.0°
Amaretto Disaronno
28,0° 28.0°
8.00€
28,0° 28.0°
Baileys Bailey’s
17,0° 17.0°
7.00€
17,0° 17.0°
Grand Marnier
40,0° 40.0°
8.00€
40,0° 40.0°
EDV Himbeere Morand EDV Framboise Morand
43,0° 43.0°
10.00€
43,0° 43.0°
EDV Mirabelle Morand
43,0° 43.0°
7.00€
43,0° 43.0°
EDV Birne William Morand EDV Poire William Morand
43,0° 43.0°
9.00€
43,0° 43.0°
EDV Kirsh
42,0° 42.0°
8.00€
42,0° 42.0°
Keine Cocktails Nos cocktails
Gin Tonic: Hendrick's Gin Tonic: Hendrick’s
Gin Hendrix, Tonic und Zitronenscheibe Gin Hendrix, tonic et tranche de citron
12.00€
Gin Hendrix, Tonic und Zitronenscheibe Gin Hendrix, tonic et tranche de citron
Aperol Spritz
Prosecco, Aperol, Mineralwasser und Orangenscheibe Prosecco, aperol, eau gazeuse et tranche d’orange
10.00€
Prosecco, Aperol, Mineralwasser und Orangenscheibe Prosecco, aperol, eau gazeuse et tranche d’orange
Negroni
Campari, roter Martini, Beefeater Gin und Orangenscheibe Campari, martini rouge, gin beefeater et tranche d’orange
12.00€
Campari, roter Martini, Beefeater Gin und Orangenscheibe Campari, martini rouge, gin beefeater et tranche d’orange
Die Dame The Lady
Rosenlikör, Wodka, Himbeerpüree, Ei und Zitrone Liqueur de rose, vodka, puree de framboise, œuf et citron
16.00€
Rosenlikör, Wodka, Himbeerpüree, Ei und Zitrone Liqueur de rose, vodka, puree de framboise, œuf et citron
Saphir
10 Jahre alter Talisker-Whisky, Ei, Zitrone, Ingwer und Honig Whiskies Talisker 10 ans, œuf, citron, gingembre et miel
15.00€
10 Jahre alter Talisker-Whisky, Ei, Zitrone, Ingwer und Honig Whiskies Talisker 10 ans, œuf, citron, gingembre et miel
Accord mets et vins
Accord de vins - découverte
26.00€
Accord de vins - Gourmet
34.00€
Accord de vins - Dégustation
46.00€
Kaffee Les cafés
Espresso Café expresso
3.50€
Expresso napolitain
4.00€
Langer Kaffee Café allongé
4.00€
Kaffee mit Milch Café au lait
4.00€
Entkoffeinierter Kaffee Café décaféiné
4.00€
Cappuccino
5.00€
Tees Les thés
Coffret avec différent choix
5.00€
Die Aufgüsse Les infusions
Minze Eisenkraut Verveine menthe
5.00€
Kamillenmischung Camomille Mix
5.00€
Karamell-Vanille-Rooibos Caramel Vanilla Rooibos
5.00€
Thailändischer Trost Thai Solace
5.00€
Viande de bœuf « Origine : France, E.U »
Poulet « Origine : France, E.U »
Poisson « Origine France, E.U »
Fruits de Mer «Origine France »
Charcuterie « Origine France et Espagne »
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