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Ici, tout est fait Maison pour votre plus grand plaisir!
Restaurant Écoresponsable travaillant main dans la main avec les agriculteurs locaux.
Nous acceptons deux menus diffèrent maximum sur l’ensemble de la table
Spezielles Feiertagsmenü Menu spécial fêtes
Weihnachtsmenü Menu de noël
140.00€
Gültig für das Abendessen am 24./25. Dezember Valable le diner du 24/25 décembre
Vorspeisen Amuse-bouche
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Gebratenes Gänseleberschnitzel mit Wacholderbeeren, Brioche-Toast und Himbeersauce Escalope de foie gras poêlé aux baies de genièvres, toaste brioché et sa sauce aux framboises
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Tagliatelle mit Butter und Sommertrüffel Tagliatelle au beurre et truffe d’été
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Gebratener kleiner Tintenfisch, Tintenfischmayonnaise und süß-saures schwarzes Knoblauchgel Petites seiches sauté, mayonnaise à l’encre de seiche et gel d’ail noir aigre douce
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Gebratene Wachteln, cremige Polenta und Parmesan, kandierte Schalotte Caille rôtie, crémeux de polenta et parmesan, échalotte confite
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Wiesenwüste Pré déssert
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Hausgemachter Zitrus-Trauben-Panettone, serviert mit Mascarpone-Sauce Panettone maison aux agrumes et raisins, servis avec une sauce mascarpone
Partymenü zum Jahresende Menu fête de fin d'année
180.00€
Gültig am 24./25. und 31. Dezember
180 Euro pro Person inklusive einem Glas Champagner
Valable le 24/25 & 31 Décembre
180 Euros par pers comprenant une coupe de champagne
Vorspeisen Amuse-bouche
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Austern pochiert mit Champagner und Dillsauce Huître pochée au champagne et sauce à l’aneth
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Geräuchertes Kartoffelpüree, Kaviar und geröstetes Briochebrot Purée de pommes de terre fumée, caviar et pain brioche grillée
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Paccheri mit Kürbis- und Trüffelcreme, Parmesansauce Paccheri à la crème de potiron et truffe, sauce au parmesan
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Rinderfilet Wellington und sein Perlsaft Filet de bœuf Wellington et son jus perlé
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Gebratenes Gänseleberschnitzel mit Wacholderbeeren und Himbeersauce Escalope de foie gras poêlé aux baies de genièvres et sa sauce aux framboises
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Vor dem Nachtisch Prédessert
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Hausgemachter Zitrus-Trauben-Panettone, serviert mit Mascarpone-Sauce Panettone maison aux agrumes et raisins, servis avec une sauce mascarpone
Grand Voyage-Menü Menu Grand Voyage
120.00 €
"Spezialitäten des Hauses"
« Les plats Signatures »
Preis pro Person Prix par personne
Amuse-Bouche Amuse-bouche
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Blumenkohlsuppe mit Sommertrüffel und jungen Trieben in Butter Velouté de choux-fleurs à la truffe d’été et ses jeunes pousses au beurre
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Paccheri mit geschmolzener Kürbiscreme, Parmesansauce und Guanciale Paccheri à la crème de potiron fondant, sauce de parmesan et guanciale
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Geröstete Tintenfischtentakel, Kartoffelpüree und knackiger Ingwer Tentacule de poulpe rôti, purée de pommes de terre et gingembre croquant
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Genovesischer, neapolitanischer Rindfleisch-Zwiebel-Eintopf Genovese, Ragoût de bœuf napolitain et oignons
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*Rindfleisch in Mandelkruste und kandierten Tomaten (extra Mahlzeitzuschlag 35 EUR) *Bœuf en croute d’amande et tomates confites (plat extra supplément 35 EUR)
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Gebratenes Entenleberschnitzel mit Wacholderbeeren und Himbeeren Escalope de foie gras de canard poêlé aux baies de genièvre et framboises
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Vor dem Nachtisch Prédessert
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Winterwaldgeschmack rund um Kiefern, weiße Schokoladenmousse Saveur en forêt hivernale autour du pin, mousse de chocolat blanc
Oder Ou
*Käseplatte (Zuschlag +10 EUR) *Assiette de fromage (supplément +10 EUR)
Menü inklusive Käse 135,00€
Menu incluant le fromage 135.00€
(Jede Anfrage zur Änderung des Menüs wird extra berechnet) (Toute demande de modification du menu sera facture en extra)
Vegetarisches Grand Voyage-Menü Menu Grand Voyage Végétarien
120.00 €
Preis pro Person Prix par personne
Amuse-Bouche Amuse-bouche
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Blumenkohlsuppe mit Sommertrüffel und jungen Trieben in Butter Velouté de choux-fleurs à la truffe d’été et ses jeunes pousses au beurre
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Paccheri mit geschmolzener Kürbiscreme und Parmesansauce Paccheri à la crème de potiron fondant et sa sauce parmesan
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Taleggio-Fondue, in Butter sautierte Erbsen und Saubohnen Fondu de taleggio, petits pois et fève sauté au beurre
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Geröstete Schalotten, Quinoa-Salat und Zitronenäpfel Echalotes rôties, salade de quinoas et pommes citronnées
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Geröstete Rüben, Kartoffelpüree und Ingwerchips Betteraves rôties, purée de pomme de terre et chips de gingembre
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Vor dem Dessert Pre dessert
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Winterwaldgeschmack rund um Kiefern, weiße Schokoladenmousse Saveur en forêt hivernale autour du pin, mousse de chocolat blanc
ODER OU
*Käseplatte (Zuschlag +10 Eur) *Assiette de fromage (supplément +10 Eur)
Menü inklusive Käse 135,00€
Menu incluant le fromage 135.00€
(Jede Anfrage zur Änderung des Menüs wird extra berechnet) (Toute demande de modification du menu sera facture en extra)
Menü Balade Menu Balade
60.00 €
Preis pro Person Prix par personne
Amuse-Bouche Amuse-bouche
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Rote-Bete-Ravioli, Ricotta und Dill Raviolis de Betteraves, ricotta et aneth
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Gebratene Lammkeule mit Rosmarin, Taleggio-Creme-Polenta und Erbsen Rôtie de Gigot d'agneau au romarin, polenta crème de taleggio et petit pois
ODER OU
Geröstete Tintenfischtentakel mit Petersilie, Tintenfischmayonnaise, Kartoffelcreme und Petersilienpulver Tentacules de poulpe rôti en persillade, mayonnaise à l'encre de seiche, crème de pommes de terre et poudre de persil
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Vordessert Prédessert
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Gourmetgarten rund um Karotten und Schokolade Jardin gourmand autour de la carotte et du chocolat
Oder Ou
*Käseplatte (Zuschlag +10 EUR) *Assiette de fromage (supplément +10 EUR)
Menü inklusive Käse 75,00€
Menu incluant le fromage 75.00€
(Jede Anfrage zur Änderung des Menüs wird extra berechnet) (Toute demande de modification du menu sera facture en extra)
Vegetarisches Spaziergangsmenü Menu Balade végétarien
80.00 €
Preis pro Person Prix par personne
Amuse-Bouche Amuse-bouche
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Rote-Bete-Ravioli, Ricotta und Dill Raviolis de Betteraves, ricotta et aneth
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Tagliatelle mit Artischockenherzcreme, Lauchpulver und Topinamburchips Tagliatelles à la crème de cœur d'artichaut, poudre de poireaux et chips de topinambour
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Kürbisvariation, gewürzt mit Thymian, schwarzem Knoblauch und Parmesancreme Déclinaison de potiron parfumées au thym, ail noire et crème de parmesan
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Vordessert Prédessert
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Birne mit Butter mit Thymiangeschmack, kandiertes Zitroneneis Poire au beurre parfumé au thym, glace citron confit
*Käseplatte (Zuschlag +10 Eur) *Assiette de fromage (supplément +10 Eur)
Menü inklusive Käse 95,00€
Menu incluant le fromage 95.00€
(Jede Anfrage zur Änderung des Menüs wird extra berechnet) (Toute demande de modification du menu sera facture en extra)
Italien-Reisemenü Menu Voyage en Italie
90.00 €
Preis pro Person Prix par personne
Amuse-Bouche Amuse-bouche
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Kürbisvariation, gewürzt mit Thymian, schwarzem Knoblauch und Parmesancreme Déclinaison de potiron parfumées au thym, ail noire et crème de parmesan
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Tagliatelle mit Artischockenherzcreme, Lauchpulver und Topinamburchips Tagliatelles à la crème de cœur d'artichaut, poudre de poireaux et chips de topinambour
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Thunfisch-Carpaccio, Sojasauce, Quinoa-Salat und Zitronenäpfel Carpaccio de thon, sauce soja ,salade de quinoas et pommes citronnées
ODER OU
Kalbsfilet Mignon, in Butter sautierte Erbsen und Saubohnen, Kartoffelpüree und Mandelcreme Filet mignon de veau, petits pois et fève sauté au beurre, purée de pommes de terre et sa crème d'amande
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*Rindfleisch in Mandelkruste und kandierte Tomaten (Aufpreis 35 EUR) *Bœuf en croute d’amande et tomates confites (Plat extra supplément 35 EUR)
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Vor dem Nachtisch Prédessert
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Birne mit Butter mit Thymiangeschmack, kandiertes Zitroneneis Poire au beurre parfumé au thym, glace citron confit
*Käseplatte (Zuschlag +10 EUR) *Assiette de fromage (supplément +10 EUR)
Menü inklusive Käse 105,00€
Menu incluant le fromage 105.00€
(Jede Anfrage zur Änderung des Menüs wird extra berechnet) (Toute demande de modification du menu sera facture en extra)
Kindermenü Menu enfant
40.00 €
Kindermenü Menu enfant
Amuse-Bouche Amuse-bouche
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frische Tomatenspaghetti spaghetti à la tomate fraiche
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Charolais-Hüftherz und hausgemachte Kartoffel Cœur de rumsteck charolais et pomme de terre maison
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Vor dem Dessert Pre dessert
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Dessert des Augenblicks dessert du moment
Menü mit einem alkoholfreien Cocktail 47,00 € Menu avec un cocktail sans alcool 47.00€
Business-Menü Menu Affaire
39.00 €
Tagesmenü (nur mittags gültig von Donnerstag bis Samstag) Menu du jour (valable le midi uniquement du jeudi au Samedi)
Kommen Sie und entdecken Sie von Mittwoch bis Samstag unsere Mittagsmenüs zum Preis von 39 Euro (gültig nur für das Mittagessen) Venez découvrir du mercredi au samedi Nos menus Déjeuner à 39 Euro (valable uniquement le midi)
Amuse-Bouche Amuse-bouche
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Vorspeise des Tages Entrée du Jour
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Heutige Spezialität Plat du Jour
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Vordessert Prédessert
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Nachtisch des Tages Dessert du Jour
Die typischen Gerichte von Boeuf d’Argent Les plats signatures du Bœuf d’argent
205.00 €
Verfügbar von 19:00 bis 20:00 Uhr und serviert an den gesamten Tisch Disponible de 19h-20h et servi à l’ensemble de la table
Amuse-Bouche Amuse-bouche
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Variation aus Karotten, gewürzt mit Dill und Ziegenkäsecreme Déclinaison de carottes parfumé à l ’aneth et crème de fromage de chèvre
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Zucchini-Cannolo, Minze-Balsamico-Essigsauce, Ricotta-Mousse Cannolo de courgettes, sauce menthe et vinaigre balsamique, mousse de ricotta
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Cannelloni, Auberginen und Mozzarella-Gratin Cannelloni, aubergines et mozzarella gratinée
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Marinierter Thunfisch, knackige Rüben und Soße Thon mariné, betteraves croquantes et sa sauce
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Geröstete Tintenfischtentakel, Kartoffelpüree und knackiger Ingwer. Tentacule de poulpe rôti, purée de pommes de terre et gingembre croquant.
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Gebratene Wachteln, cremige Parmesanpolenta, kandierte Schalotten und Trüffel Caille rôtie, polenta crémeuse au parmesan, échalotes confites et truffe
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Gebratene Lammkeule, Kartoffelpüree, Guanciale-Emulsion und schwarzes Knoblauchgel Gigot d’agneau rôtie, purée de pommes de terre, émulsion au guanciale et gel d’ail noir
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Rindfleisch in Mandelkruste und kandierte Tomaten Bœuf en croute d’amande et tomates confites
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Frisches gebratenes Gänseleberschnitzel mit Wacholderbeeren und fermentiertem Birnengel Escalope de foie gras frais poêlé aux baies de genièvre et gel de poires fermentée
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Käse Fromages
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Vor dem Nachtisch Prédessert
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Kandierte Tomaten, Basilikumsorbet, weiße Schokoladenmousse Tomates confites, sorbet de basilic, mousse de chocolat blanc
Die Software Les softs
San Pellegrino Mineralwasser 100cl Eau gazeuse san pellegrino 100cl
6.00€
Evian stilles Wasser, Vittel 100cl Eau plate evian, vittel 100cl
6.00€
Chateldon Sprudelwasser 75cl Eau gazeuse chateldon 75cl
10.00€
Stilles Wasser, Mineralwasser 50cl Eau plate, eau gazeuse 50cl
4.00€
Coca Cola, Coca Cola Zero - 33cl Coca cola, coca cola zéro - 33cl
4.50€
Orangina - 33cl Orangina - 33cl
4.50€
Tonic Water - 20cl Tonic Water - 20cl
4.50€
Fruchtsaft 20cl Jus de fruits 20cl
4.50€
Sirop 33cl Sirop 33cl
3.00€
Klassische Aperitifs Les apéritifs classiques
Haus-Aperitif Apéritif Maison
10.00€
Ein Glas Champagner Coupe de Champagne
14.00€
Glas Prosecco Coupe de Prosecco
8.00€
Königlich gemacht Kir Royal
13.00€
tat Kir
8.00€
Lokales Craft-Bier Bière Artisanal local
7.00€
Moretti-Bier Bière Moretti
6.00€
Alkoholfreies Bier Bière sans alcool
6.00€
Campari bitter
25,0° 25.0°
9.00€
25,0° 25.0°
Martini Weiß/Rot/Rosé Martini Blanc/ Rouge/Rosé
18,0° 18.0°
7.00€
18,0° 18.0°
Porto Blanc
19,5° 19.5°
6.00€
19,5° 19.5°
Porto Rouge Tawny Porto rouge Tawny
19,5° 19.5°
6.00€
19,5° 19.5°
Ricard
4.50€
Keine Cocktails Nos cocktails
Gin Tonic: Hendrick's Gin Tonic: Hendrick’s
Gin Hendrix, Tonic und Zitronenscheibe Gin Hendrix, tonic et tranche de citron
12.00€
Gin Hendrix, Tonic und Zitronenscheibe Gin Hendrix, tonic et tranche de citron
Aperol Spritz
Prosecco, Aperol, Mineralwasser und Orangenscheibe Prosecco, aperol, eau gazeuse et tranche d’orange
10.00€
Prosecco, Aperol, Mineralwasser und Orangenscheibe Prosecco, aperol, eau gazeuse et tranche d’orange
Negroni
Campari, roter Martini, Beefeater Gin und Orangenscheibe Campari, martini rouge, gin beefeater et tranche d’orange
12.00€
Campari, roter Martini, Beefeater Gin und Orangenscheibe Campari, martini rouge, gin beefeater et tranche d’orange
Die Dame The Lady
Rosenlikör, Wodka, Himbeerpüree, Ei und Zitrone Liqueur de rose, vodka, puree de framboise, œuf et citron
16.00€
Rosenlikör, Wodka, Himbeerpüree, Ei und Zitrone Liqueur de rose, vodka, puree de framboise, œuf et citron
Saphir
10 Jahre alter Talisker-Whisky, Ei, Zitrone, Ingwer und Honig Whiskies Talisker 10 ans, œuf, citron, gingembre et miel
15.00€
10 Jahre alter Talisker-Whisky, Ei, Zitrone, Ingwer und Honig Whiskies Talisker 10 ans, œuf, citron, gingembre et miel
Whiskys Les whiskies
4cl 4cl
Jack Daniels Jack Daniel’s
40,0° 40.0°
7.00€
40,0° 40.0°
Dalwhinnie 15 Jahre alt Dalwhinnie 15 ans
43,0° 43.0°
10.00€
43,0° 43.0°
Nikka Kaffeekorn Nikka Coffey Grain
45,0° 45.0°
12.00€
45,0° 45.0°
Talisker 10 Jahre Talisker 10 ans
45,8° 45.8°
10.00€
45,8° 45.8°
Lagavulin 16 Jahre alt Lagavulin 16 ans
43,0° 43.0°
15.00€
43,0° 43.0°
Die Rumsorten Les rhums
4cl 4cl
Zaccappa 23 Jahre alt Zaccappa 23 ans d’âge
40,0° 40.0°
15.00€
40,0° 40.0°
Mount Gay XO Mount Gay X.O
43,0° 43.0°
13.00€
43,0° 43.0°
Diplomatisch Diplomatico
40,0° 40.0°
10.00€
40,0° 40.0°
Liköre und Spirituosen Les liqueurs et eaux-de-vie
4cl 4cl
Limoncello Luxardo Limoncello luxardo
27,0° 27.0°
7.00€
27,0° 27.0°
Amaretto Disaronno
28,0° 28.0°
8.00€
28,0° 28.0°
Baileys Bailey’s
17,0° 17.0°
7.00€
17,0° 17.0°
Grand Marnier
40,0° 40.0°
8.00€
40,0° 40.0°
EDV Himbeere Morand EDV Framboise Morand
43,0° 43.0°
10.00€
43,0° 43.0°
EDV Mirabelle Morand
43,0° 43.0°
7.00€
43,0° 43.0°
EDV Birne William Morand EDV Poire William Morand
43,0° 43.0°
9.00€
43,0° 43.0°
EDV Kirsh
42,0° 42.0°
8.00€
42,0° 42.0°
Verdauungsmittel Les digestifs
4cl 4cl
Grappa Nardini Weiß Grappa Nardini Bianco
50,0° 50.0°
10.00€
50,0° 50.0°
Großer Reserve-Grappa „La centenara“ Grappa gran riserva“La centenara”
46,0° 46.0°
18.00€
46,0° 46.0°
Sambuca „der Cäsaren“ Sambuca “dei Cesari”
38,0° 38.0°
9.00€
38,0° 38.0°
Marc de Bourgogne Jacoulot 7 Jahre Marc de Bourgogne Jacoulot 7 ans
45,0° 45.0°
10.00€
45,0° 45.0°
Chartreuse Verte Chartreuse Verte
55,0° 55.0°
12.00€
55,0° 55.0°
Genepi „Große Salmler“ Genepi « grand tetras »
40,0° 40.0°
12.00€
40,0° 40.0°
Jägermeister Jagermeister
35,0° 35.0°
8.00€
35,0° 35.0°
Bas-Armagnac Laubade 21 Jahre alt Bas-Armagnac Laubade 21ans
43,0° 43.0°
18.00€
43,0° 43.0°
Cognac XO Delaitre
40,0° 40.0°
13.00€
40,0° 40.0°
Hennessy VS
40,0° 40.0°
10.00€
40,0° 40.0°
Calvados 10 Jahre Calvados 10 ans
40,0° 40.0°
10.00€
40,0° 40.0°
Wodka Absolut Vodka Absolut
40,0° 40.0°
6.00€
40,0° 40.0°
Silver Padron Tequila Tequila Silver Padron
40,0° 40.0°
7.00€
40,0° 40.0°
Essen und Wein Accord mets et vins
Lassen Sie sich von der Vorspeise bis zum Dessert verwöhnen, zu jedem Gang wird das passende Glas Wein serviert. Laissez-vous bercer de l'entrée au dessert, chaque plat est servi avec le verre de vin idéal.
Weinbegleitung – Entdecken Accord de vins - découverte
Probieren Sie den ausgewählten Wein passend zu Ihrem Menü für 3 Gläser
(1 Glas - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 3 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
26.00€
Probieren Sie den ausgewählten Wein passend zu Ihrem Menü für 3 Gläser
(1 Glas - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 3 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
Weinbegleitung - Gourmet Accord de vins - Gourmet
Verkosten Sie den ausgewählten Wein passend zu Ihrem Menü für 4 Gläser
(1 Glas - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 4 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
34.00€
Verkosten Sie den ausgewählten Wein passend zu Ihrem Menü für 4 Gläser
(1 Glas - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 4 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
Weinbegleitung – Verkostung Accord de vins - Dégustation
Verkosten Sie den ausgewählten Wein passend zu Ihrem Menü für 6 Gläser
(1 Glas - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 6 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
46.00€
Verkosten Sie den ausgewählten Wein passend zu Ihrem Menü für 6 Gläser
(1 Glas - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 6 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
Kaffee Les cafés
Espresso Café expresso
3.50€
Langer Kaffee Café allongé
4.00€
Kaffee mit Milch Café au lait
4.00€
Entkoffeinierter Kaffee Café décaféiné
4.00€
Cappuccino
5.00€
Tees Les thés
Box mit verschiedenen Auswahlmöglichkeiten Coffret avec différent choix
Tees und Aufgüsse Thés et infusions
5.00€
Tees und Aufgüsse Thés et infusions
Die Aufgüsse Les infusions
Minze Eisenkraut Verveine menthe
5.00€
Kamillenmischung Camomille Mix
5.00€
Karamell-Vanille-Rooibos Caramel Vanilla Rooibos
5.00€
Thailändischer Trost Thai Solace
5.00€
Rindfleisch „Herkunft: Frankreich, EU“
Huhn „Herkunft: Frankreich, EU“
Fisch „Herkunft Frankreich, EU“
Meeresfrüchte „Herkunft Frankreich“
Wurstwaren „Herkunft Frankreich und Spanien“
Viande de bœuf « Origine : France, E.U »
Poulet « Origine : France, E.U »
Poisson « Origine France, E.U »
Fruits de Mer «Origine France »
Charcuterie « Origine France et Espagne »
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