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Ici, tout est fait Maison pour votre plus grand plaisir!
Restaurant Écoresponsable travaillant main dans la main avec les agriculteurs locaux.
大航海メニュー Menu Grand Voyage
120.00€
「特製料理」
« Les plats Signatures »
お一人様あたりの料金 Prix par personne
アミューズブッシュ Amuse-bouche
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マグロのマリネ、カリカリビーツ、ソース Thon mariné, betteraves croquantes et sa sauce
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
カネロニ、茄子、モッツァレラチーズのグラタン Cannelloni, aubergines et mozzarella gratinée
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
タコの触手のロースト、マッシュポテト、シャキシャキとした生姜。 Tentacule de poulpe rôti, purée de pommes de terre et gingembre croquant.
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
ローストウズラ、クリーミーなパルメザンチーズのポレンタ、砂糖漬けのエシャロット、トリュフ Caille rôtie, polenta crémeuse au parmesan, échalotes confites et truffe
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
*牛肉のアーモンド皮と砂糖漬けのトマト（追加食事追加料金 35 ユーロ） *Bœuf en croute d’amande et tomates confites (plat extra supplément 35 EUR)
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フォアグラの新鮮なエスカロップのフライパン揚げ、ジュニパーベリーと発酵洋梨のジェル添え Escalope de foie gras frais poêlé aux baies de genièvre et gel de poires fermentée
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
デザート前 Prédessert
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トマトの砂糖漬け、バジルシャーベット、ホワイトチョコレートムース Tomates confites, sorbet de basilic, mousse de chocolat blanc
または Ou
※チーズプレート（追加+10ユーロ） *Assiette de fromage (supplément +10 EUR)
チーズを含むメニュー 135.00€
Menu incluant le fromage 135.00€
（メニュー変更の場合は別途料金がかかります） (Toute demande de modification du menu sera facture en extra)
大航海ベジタリアンメニュー Menu Grand Voyage Végétarien
120.00€
お一人様あたりの料金 Prix par personne
アミューズブッシュ Amuse-bouche
スタ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
ディルとヤギのチーズクリーム風味のにんじんのバリエーション Déclinaison de carottes parfumé à l’aneth et crème de fromage de chèvre
スタ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
ズッキーニのカンノーロ、ミントとバルサミコ酢のソース、リコッタチーズのムース Cannolo de courgettes, sauce menthe et vinaigre balsamique, mousse de ricotta
スタ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
カネロニ、茄子、モッツァレラチーズのグラタン Cannelloni, aubergines et mozzarella gratinée
スタ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
ローストエシャロットとフォカッチャのクランブル、クリーミーなポレンタ、黒ニンニクとルバーブ Echalotes rôties et crumble de focaccia, crémeux de polenta , ail noir et rhubarbe
スタ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
ローストビーツ、マッシュポテト、ジンジャーチップス Betteraves rôties, purée de pomme de terre et chips de gingembre
スタ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
デザート前 Pre dessert
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トマトの砂糖漬け、バジルシャーベット、ホワイトチョコレートムース Tomates confites, sorbet de basilic, mousse de chocolat blanc
または OU
※チーズプレート（追加+10ユーロ） *Assiette de fromage (supplément +10 Eur)
チーズを含むメニュー 135.00€
Menu incluant le fromage 135.00€
（メニュー変更の場合は別途料金がかかります） (Toute demande de modification du menu sera facture en extra)
メニューバラード Menu Balade
60.00€
お一人様あたりの料金 Prix par personne
アミューズブッシュ Amuse-bouche
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
ディルとヤギのチーズクリーム風味のにんじんのバリエーション Déclinaison de carottes parfumé à l’aneth et crème de fromage de chèvre
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
タコの触手のロースト、バターでソテーしたマッシュポテトとエンドウ豆、フォカッチャのクランブル Tentacule de poulpe rôti, purée de pommes de terre et petits pois sauté au beurre, crumble de focaccia
また OU
ホロホロ鳥のロースト、フェンネル、自家製マッシュポテト、エシャロット、ルバーブのジェル添え Pintade rôtie servis avec fenouils, purée de pommes de terre maison, échalotes, et gel de rhubarbe
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
プリデザート Prédessert
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
ハートのマスカルポーネムース、ラズベリーとホワイトチョコレートクランブル Cœur de mousse mascarpone, framboises avec son crumble de chocolat blanc
または Ou
チーズプレート（追加+10ユーロ） Assiette de fromage (supplément +10 Eur)
チーズを含むメニュー 75.00€
Menu incluant le fromage 75.00€
（メニュー変更の場合は別途料金がかかります） (Toute demande de modification du menu sera facture en extra)
ベジタリアン散歩メニュー Menu Balade végétarien
80.00€
お一人様あたりの料金 Prix par personne
アミューズブッシュ Amuse-bouche
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ズッキーニのカンノーロ、ミントとバルサミコ酢のソース、リコッタチーズのムース Cannolo de courgettes, sauce menthe et vinaigre balsamique, mousse de ricotta
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
プッタネスカとオリーブのエマルジョンのスパゲッティ Spaghetti à la puttanesca et émulsion aux olives
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ローストエシャロットとフォカッチャのクランブル、クリーミーなポレンタ、黒ニンニクとルバーブ Echalotes rôties et crumble de focaccia, crémeux de polenta , ail noir et rhubarbe
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プリデザート Prédessert
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
ソフトバニラケーキ、レモン入りホワイトチョコレートムース、砂糖漬けレモン、カリカリアーモンド Gâteau moelleux à la vanille, mousse de chocolat blanc au citron, citron confit et croquant d’amandes
または *チーズプレート（追加料金+10ユーロ） Ou *Assiette de fromage (supplément +10 Eur)
チーズを含むメニュー 95.00€
Menu incluant le fromage 95.00€
（メニュー変更の場合は別途料金がかかります） (Toute demande de modification du menu sera facture en extra)
イタリア旅行メニュー Menu Voyage en Italie
90.00€
お一人様あたりの料金 Prix par personne
アミューズブッシュ Amuse-bouche
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ズッキーニのカンノーロ、ミントとバルサミコ酢のソース、リコッタチーズのムース Cannolo de courgettes, sauce menthe et vinaigre balsamique, mousse de ricotta
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
プッタネスカとオリーブのエマルジョンのスパゲッティ Spaghetti à la puttanesca et émulsion aux olives
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
冷製マグロのたたき、ローストしたフェンネル、ホースラディッシュのミルクフォーム Thon snacké froid, fenouil rôtie et mousse de lait au raifort
また OU
子羊脚のロースト、マッシュポテト、グアンチャーレエマルジョン、黒ニンニクジェル Gigot d’agneau rôtie, purée de pommes de terre, émulsion au guanciale et gel d’ail noir
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*牛肉のアーモンド皮と砂糖漬けのトマト (追加料金 35 ユーロ) *Bœuf en croute d’amande et tomates confites (Plat extra supplément 35 EUR)
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デザート前 Prédessert
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ソフトバニラケーキ、レモン入りホワイトチョコレートムース、砂糖漬けレモン、カリカリアーモンド Gâteau moelleux à la vanille, mousse de chocolat blanc au citron, citron confit et amandes croquantes
または チーズプレート - 追加 €10.00 OU Assiette de fromage - Supp 10.00€
チーズを含むメニュー 105.00€
Menu incluant le fromage 105.00€
（メニュー変更の場合は別途料金がかかります） (Toute demande de modification du menu sera facture en extra)
お子様メニュー Menu enfant
40.00€
お子様メニュー Menu enfant
アミューズブッシュ Amuse-bouche
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フレッシュトマトヌードル spaghetti à la tomate fraiche
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シャロレーのランプハートと自家製ポテト Cœur de rumsteck charolais et pomme de terre maison
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デザート前 Pre dessert
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ティラミス dessert du moment
ノンアルコールカクテル付きメニュー €47.00 Menu avec un cocktail sans alcool 47.00€
ビジネスメニュー Menu Affaire
39.00€
日替わりメニュー（木曜～土曜のランチのみ） Menu du jour (valable le midi uniquement du jeudi au Samedi)
水曜日から土曜日まで、ランチ メニュー 39 ユーロ (ランチのみ有効) をぜひご賞味ください。 Venez découvrir du mercredi au samedi Nos menus Déjeuner à 39 Euro (valable uniquement le midi)
アミューズブッシュ Amuse-bouche
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その日のスターター Entrée du Jour
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
本日のおすすめ Plat du Jour
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
プリデザート Prédessert
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本日のデザート Dessert du Jour
ブフ・ダルジャンの代表料理 Les plats signatures du Bœuf d’argent
205.00€
午後7時から午後8時までご利用いただけます。 Disponible de 19h-20h et servi à l’ensemble de la table
アミューズブッシュ Amuse-bouche
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ディルとヤギのチーズクリーム風味のにんじんのバリエーション Déclinaison de carottes parfumé à l ’aneth et crème de fromage de chèvre
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ズッキーニのカンノーロ、ミントとバルサミコ酢のソース、リコッタチーズのムース Cannolo de courgettes, sauce menthe et vinaigre balsamique, mousse de ricotta
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カネロニ、茄子、モッツァレラチーズのグラタン Cannelloni, aubergines et mozzarella gratinée
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マグロのマリネ、カリカリビーツ、ソース Thon mariné, betteraves croquantes et sa sauce
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タコの触手のロースト、マッシュポテト、シャキシャキとした生姜。 Tentacule de poulpe rôti, purée de pommes de terre et gingembre croquant.
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ローストウズラ、クリーミーなパルメザンチーズのポレンタ、砂糖漬けのエシャロット、トリュフ Caille rôtie, polenta crémeuse au parmesan, échalotes confites et truffe
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子羊脚のロースト、マッシュポテト、グアンチャーレエマルジョン、黒ニンニクジェル Gigot d’agneau rôtie, purée de pommes de terre , émulsion au guanciale et gel d’ail noir
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牛肉のアーモンド皮と砂糖漬けのトマト Bœuf en croute d’amande et tomates confites
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揚げたてのフォアグラのエスカロップ、ジュニパーベリーと発酵洋梨のジェル添え Escalope de foie gras frais poêlé aux baies de genièvre et gel de poires fermentée
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チーズ Fromages
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デザート前 Prédessert
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トマトの砂糖漬け、バジルシャーベット、ホワイトチョコレートムース Tomates confites, sorbet de basilic, mousse de chocolat blanc
ソフトウェア Les softs
サンペレグリノ スパークリングウォーター 100cl Eau gazeuse san pellegrino 100cl
6.00€
エビアン スティルウォーター、ヴィッテル 100cl Eau plate evian, vittel 100cl
6.00€
シャテルドン スパークリングウォーター 75cl Eau gazeuse chateldon 75cl
10.00€
静水、炭酸水 50cl Eau plate, eau gazeuse 50cl
4.00€
コカ・コーラ、コカ・コーラ ゼロ - 33cl Coca cola, coca cola zéro - 33cl
4.50€
オランジーナ - 33cl Orangina - 33cl
4.50€
トニックウォーター - 20cl Tonic Water - 20cl
4.50€
フルーツジュース 20cl Jus de fruits 20cl
4.50€
シロップ 33cl Sirop 33cl
3.00€
古典的な食前酒 Les apéritifs classiques
ハウス食前酒 Apéritif Maison
10.00€
シャンパン1杯 Coupe de Champagne
14.00€
プロセッコのグラス Coupe de Prosecco
8.00€
メイドロイヤル Kir Royal
13.00€
した Kir
8.00€
モンブラン醸造所のビール Bière Artisanal local
7.00€
Bière Moretti
6.00€
Bière sans alcool
6.00€
カンパリビター Campari bitter
9.00€
マティーニ 白/赤/ロゼ Martini Blanc/ Rouge/Rosé
7.00€
ポルトブラン Porto Blanc
6.00€
ポルト ルージュ トーニー Porto rouge Tawny
6.00€
リカール Ricard
4.50€
ノスカクテル Nos cocktails
ジントニック：ヘンドリックス Gin Tonic: Hendrick’s
ジン ヘンドリックス、トニック、レモンのスライス Gin Hendrix, tonic et tranche de citron
12.00€
ジン ヘンドリックス、トニック、レモンのスライス Gin Hendrix, tonic et tranche de citron
アペロールスプリッツ Aperol Spritz
プロセッコ、アペロール、炭酸水、オレンジのスライス Prosecco, aperol, eau gazeuse et tranche d’orange
10.00€
プロセッコ、アペロール、炭酸水、オレンジのスライス Prosecco, aperol, eau gazeuse et tranche d’orange
ネグローニ Negroni
カンパリ、レッドマティーニ、ビーフィータージン、オレンジスライス Campari, martini rouge, gin beefeater et tranche d’orange
12.00€
カンパリ、レッドマティーニ、ビーフィータージン、オレンジスライス Campari, martini rouge, gin beefeater et tranche d’orange
ザ・レディ The Lady
ローズリキュール、ウォッカ、ラズベリーピューレ、卵、レモン Liqueur de rose, vodka, puree de framboise, œuf et citron
16.00€
ローズリキュール、ウォッカ、ラズベリーピューレ、卵、レモン Liqueur de rose, vodka, puree de framboise, œuf et citron
サファイア Saphir
10年物のタリスカーウイスキー、卵、レモン、ジンジャー、ハチミツ Whiskies Talisker 10 ans, œuf, citron, gingembre et miel
15.00€
10年物のタリスカーウイスキー、卵、レモン、ジンジャー、ハチミツ Whiskies Talisker 10 ans, œuf, citron, gingembre et miel
ウィスキー Les whiskies
4cl 4cl
ジャックダニエル Jack Daniel’s
7.00€
ダルウィニー 15歳 Dalwhinnie 15 ans
10.00€
ニッカコーヒーグレーン Nikka Coffey Grain
12.00€
タリスカー 10 個 Talisker 10 ans
10.00€
ラガヴーリン 16歳 Lagavulin 16 ans
15.00€
ラム酒 Les rhums
4cl 4cl
ザッカッパ 23歳 Zaccappa 23 ans d’âge
15.00€
マウント ゲイ XO Mount Gay X.O
13.00€
外交 Diplomatico
10.00€
リキュールとスピリッツ Les liqueurs et eaux-de-vie
4cl 4cl
リモンチェッロ・ルサルド Limoncello luxardo
7.00€
Amaretto Disaronno
8.00€
ベイリーズ Bailey’s
7.00€
グラン・マルニエ Grand Marnier
8.00€
EDV ラズベリー モランド EDV Framboise Morand
10.00€
EDV ミラベル・モランド EDV Mirabelle Morand
7.00€
EDV ペア ウィリアム モランド EDV Poire William Morand
9.00€
EDV カーシュ EDV Kirsh
8.00€
消化剤 Les digestifs
4cl 4cl
グラッパ ナルディーニ ホワイト Grappa Nardini Bianco
10.00€
グラッパ グランド リザーブ “ラ センテナラ” Grappa gran riserva“La centenara”
46.0° 46.0°
18.00€
46.0° 46.0°
サンブーカ「シーザーズ」 Sambuca “dei Cesari”
38.0° 38.0°
9.00€
38.0° 38.0°
Marc de Bourgogne Jacoulot 7 ans
10.00€
シャルトリューズ ヴェルト Chartreuse Verte
12.00€
ジェネピ「グレートテトラ」 Genepi « grand tetras »
40.0° 40.0°
12.00€
40.0° 40.0°
イエーガーマイスター Jagermeister
8.00€
アルマニャック、熟成中 Bas-Armagnac Laubade 21ans
18.00€
コニャック XO ドゥライトル Cognac XO Delaitre
13.00€
ヘネシー VS Hennessy VS
10.00€
カルヴァドス 10年 Calvados 10 ans
10.00€
ウォッカ アブソルート Vodka Absolut
6.00€
シルバー パドロン テキーラ Tequila Silver Padron
7.00€
食べ物とワイン Accord mets et vins
各コースには理想的なグラスワインが添えられており、前菜からデザートまでゆっくりとお楽しみいただけます。 Laissez-vous bercer de l'entrée au dessert, chaque plat est servi avec le verre de vin idéal.
ワインの組み合わせ - 発見 Accord de vins - découverte
メニューに合わせて厳選ワインを3杯テイスティング
(グラス1杯 - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 3 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
26.00€
メニューに合わせて厳選ワインを3杯テイスティング
(グラス1杯 - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 3 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
ワインペアリング - グルメ Accord de vins - Gourmet
メニューに合わせて厳選ワインを4杯テイスティング
(グラス1杯 - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 4 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
34.00€
メニューに合わせて厳選ワインを4杯テイスティング
(グラス1杯 - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 4 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
ワインのペアリング - テイスティング Accord de vins - Dégustation
メニューに合わせて厳選ワインを6杯テイスティング
(グラス1杯 - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 6 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
46.00€
メニューに合わせて厳選ワインを6杯テイスティング
(グラス1杯 - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 6 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
コーヒー Les cafés
エスプレッソ Café expresso
3.50€
ロングコーヒー Café allongé
4.00€
コーヒー牛乳 Café au lait
4.00€
カフェイン抜きのコーヒー Café décaféiné
4.00€
カプチーノ Cappuccino
5.00€
お茶 Les thés
さまざまな選択肢が入ったボックス Coffret avec différent choix
お茶と煎じ薬 Thés et infusions
5.00€
お茶と煎じ薬 Thés et infusions
点滴 Les infusions
ミントバーベナ Verveine menthe
5.00€
カモミールミックス Camomille Mix
5.00€
キャラメルバニラルイボス Caramel Vanilla Rooibos
5.00€
タイの慰め Thai Solace
5.00€
牛肉「原産地：フランス、EU」
鶏肉「原産地：フランス、EU」
魚「原産地フランス、EU」
シーフード「オリジン・フランス」
シャルキュトリー「フランスとスペイン発祥」
Viande de bœuf « Origine : France, E.U »
Poulet « Origine : France, E.U »
Poisson « Origine France, E.U »
Fruits de Mer «Origine France »
Charcuterie « Origine France et Espagne »
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