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Ici, tout est fait Maison pour votre plus grand plaisir!
Restaurant Écoresponsable travaillant main dans la main avec les agriculteurs locaux.
Nous acceptons deux menus diffèrent maximum sur l’ensemble de la table
休日特別メニュー Menu spécial fêtes
クリスマスメニュー Menu de noël
140.00€
12月24日/25日のディナーに有効 Valable le diner du 24/25 décembre
前菜 Amuse-bouche
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フォアグラのエスカロップのフライパン揚げ、ジュニパーベリー、ブリオッシュトースト、ラズベリーソース添え Escalope de foie gras poêlé aux baies de genièvres, toaste brioché et sa sauce aux framboises
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バターと夏トリュフのタリアテッレ Tagliatelle au beurre et truffe d’été
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小イカのソテー イカ墨マヨネーズ 甘酸っぱい黒にんにくジェル Petites seiches sauté, mayonnaise à l’encre de seiche et gel d’ail noir aigre douce
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ローストウズラ、クリーミーなポレンタとパルメザンチーズ、砂糖漬けのエシャロット Caille rôtie, crémeux de polenta et parmesan, échalotte confite
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草原の砂漠 Pré déssert
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自家製柑橘類とブドウのパネットーネ、マスカルポーネソース添え Panettone maison aux agrumes et raisins, servis avec une sauce mascarpone
忘年会メニュー Menu fête de fin d'année
180.00€
12 月 24、25、31 日に有効
グラスシャンパン付きお一人様180ユーロ
Valable le 24/25 & 31 Décembre
180 Euros par pers comprenant une coupe de champagne
前菜 Amuse-bouche
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牡蠣のポーチド シャンパンとディルソース添え Huître pochée au champagne et sauce à l’aneth
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スモークマッシュポテト、キャビア、トーストしたブリオッシュパン Purée de pommes de terre fumée, caviar et pain brioche grillée
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かぼちゃとトリュフクリームのパッケリ、パルメザンソース Paccheri à la crème de potiron et truffe, sauce au parmesan
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ウェリントン牛フィレ肉と真珠ジュース Filet de bœuf Wellington et son jus perlé
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フォアグラのエスカロップのフライパン揚げ、ジュニパーベリーとラズベリーソース添え Escalope de foie gras poêlé aux baies de genièvres et sa sauce aux framboises
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デザート前 Prédessert
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自家製柑橘類とブドウのパネットーネ、マスカルポーネソース添え Panettone maison aux agrumes et raisins, servis avec une sauce mascarpone
大航海メニュー Menu Grand Voyage
120.00 €
「特製料理」
« Les plats Signatures »
お一人様あたりの料金 Prix par personne
アミューズブッシュ Amuse-bouche
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
夏トリュフと若芽のバター風味カリフラワーのスープ Velouté de choux-fleurs à la truffe d’été et ses jeunes pousses au beurre
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
溶けたカボチャクリーム、パルメザンソース、グアンチャーレのパッケリ Paccheri à la crème de potiron fondant, sauce de parmesan et guanciale
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
タコ触手のロースト、マッシュポテト、シャキシャキ生姜 Tentacule de poulpe rôti, purée de pommes de terre et gingembre croquant
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
ジェノベーゼ、ナポリ風牛肉と玉ねぎのシチュー Genovese, Ragoût de bœuf napolitain et oignons
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
*牛肉のアーモンド皮と砂糖漬けのトマト（追加食事追加料金 35 ユーロ） *Bœuf en croute d’amande et tomates confites (plat extra supplément 35 EUR)
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
鴨のフォアグラのエスカロップ、ジュニパーベリーとラズベリー添え Escalope de foie gras de canard poêlé aux baies de genièvre et framboises
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
デザート前 Prédessert
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冬の森の香り パインを中心に ホワイトチョコレートムース Saveur en forêt hivernale autour du pin, mousse de chocolat blanc
または Ou
※チーズプレート（追加+10ユーロ） *Assiette de fromage (supplément +10 EUR)
チーズを含むメニュー 135.00€
Menu incluant le fromage 135.00€
（メニュー変更の場合は別途料金がかかります） (Toute demande de modification du menu sera facture en extra)
大航海ベジタリアンメニュー Menu Grand Voyage Végétarien
120.00 €
お一人様あたりの料金 Prix par personne
アミューズブッシュ Amuse-bouche
スタ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
サマートリュフと若芽のバター風味カリフラワーのスープ Velouté de choux-fleurs à la truffe d’été et ses jeunes pousses au beurre
スタ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
とろけるかぼちゃクリームとパルメザンソースのパッケリ Paccheri à la crème de potiron fondant et sa sauce parmesan
スタ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
タレッジョフォンデュ、エンドウ豆とそら豆のバターソテー Fondu de taleggio, petits pois et fève sauté au beurre
スタ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
ローストエシャロット、キヌアサラダ、レモンアップル Echalotes rôties, salade de quinoas et pommes citronnées
スタ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
ローストビーツ、マッシュポテト、ジンジャーチップス Betteraves rôties, purée de pomme de terre et chips de gingembre
スタ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
デザート前 Pre dessert
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冬の森の香り パインを中心に ホワイトチョコレートムース Saveur en forêt hivernale autour du pin, mousse de chocolat blanc
または OU
※チーズプレート（追加+10ユーロ） *Assiette de fromage (supplément +10 Eur)
チーズを含むメニュー 135.00€
Menu incluant le fromage 135.00€
（メニュー変更の場合は別途料金がかかります） (Toute demande de modification du menu sera facture en extra)
メニューバラード Menu Balade
60.00 €
お一人様あたりの料金 Prix par personne
アミューズブッシュ Amuse-bouche
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
ビーツのラビオリ、リコッタチーズ、ディル Raviolis de Betteraves, ricotta et aneth
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
子羊脚のロースト、ローズマリー、タレッジョ クリーム ポレンタ、エンドウ豆添え Rôtie de Gigot d'agneau au romarin, polenta crème de taleggio et petit pois
また OU
タコ触手のロースト、パセリ、イカスミマヨネーズ、ポテトクリーム、パセリパウダー添え Tentacules de poulpe rôti en persillade, mayonnaise à l'encre de seiche, crème de pommes de terre et poudre de persil
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
プリデザート Prédessert
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
ニンジンとチョコレートを巡るグルメガーデン Jardin gourmand autour de la carotte et du chocolat
または Ou
※チーズプレート（追加+10ユーロ） *Assiette de fromage (supplément +10 EUR)
チーズを含むメニュー 75.00€
Menu incluant le fromage 75.00€
（メニュー変更の場合は別途料金がかかります） (Toute demande de modification du menu sera facture en extra)
ベジタリアン散歩メニュー Menu Balade végétarien
80.00 €
お一人様あたりの料金 Prix par personne
アミューズブッシュ Amuse-bouche
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
ビーツのラビオリ、リコッタチーズ、ディル Raviolis de Betteraves, ricotta et aneth
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
アーティチョークのハートクリーム、ネギパウダー、キクイモチップのタリアテッレ Tagliatelles à la crème de cœur d'artichaut, poudre de poireaux et chips de topinambour
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
タイム、黒ニンニク、パルメザン クリーム風味のかぼちゃのバリエーション Déclinaison de potiron parfumées au thym, ail noire et crème de parmesan
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
プリデザート Prédessert
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
洋梨のタイム風味バター添え、砂糖漬けレモンアイスクリーム Poire au beurre parfumé au thym, glace citron confit
※チーズプレート（追加+10ユーロ） *Assiette de fromage (supplément +10 Eur)
チーズを含むメニュー 95.00€
Menu incluant le fromage 95.00€
（メニュー変更の場合は別途料金がかかります） (Toute demande de modification du menu sera facture en extra)
イタリア旅行メニュー Menu Voyage en Italie
90.00 €
お一人様あたりの料金 Prix par personne
アミューズブッシュ Amuse-bouche
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
タイム、黒ニンニク、パルメザン クリーム風味のかぼちゃのバリエーション Déclinaison de potiron parfumées au thym, ail noire et crème de parmesan
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
アーティチョークのハートクリーム、ネギパウダー、キクイモチップのタリアテッレ Tagliatelles à la crème de cœur d'artichaut, poudre de poireaux et chips de topinambour
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
マグロのカルパッチョ、醤油、キヌアのサラダ、レモンリンゴ Carpaccio de thon, sauce soja ,salade de quinoas et pommes citronnées
また OU
子牛のフィレ肉、エンドウ豆とそら豆のバターソテー、マッシュポテト、アーモンドクリーム Filet mignon de veau, petits pois et fève sauté au beurre, purée de pommes de terre et sa crème d'amande
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
*牛肉のアーモンド皮と砂糖漬けのトマト (追加料金 35 ユーロ) *Bœuf en croute d’amande et tomates confites (Plat extra supplément 35 EUR)
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
デザート前 Prédessert
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洋梨のタイム風味バター添え、砂糖漬けレモンアイスクリーム Poire au beurre parfumé au thym, glace citron confit
※チーズプレート（追加+10EUR） *Assiette de fromage (supplément +10 EUR)
チーズを含むメニュー 105.00€
Menu incluant le fromage 105.00€
（メニュー変更の場合は別途料金がかかります） (Toute demande de modification du menu sera facture en extra)
お子様メニュー Menu enfant
40.00 €
お子様メニュー Menu enfant
アミューズブッシュ Amuse-bouche
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フレッシュトマトのスパゲッティ spaghetti à la tomate fraiche
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シャロレーのランプハートと自家製ポテト Cœur de rumsteck charolais et pomme de terre maison
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デザート前 Pre dessert
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今のデザート dessert du moment
ノンアルコールカクテル付きメニュー €47.00 Menu avec un cocktail sans alcool 47.00€
ビジネスメニュー Menu Affaire
39.00 €
日替わりメニュー（木曜～土曜のランチのみ） Menu du jour (valable le midi uniquement du jeudi au Samedi)
水曜日から土曜日まで、ランチ メニュー 39 ユーロ (ランチのみ有効) をぜひご賞味ください。 Venez découvrir du mercredi au samedi Nos menus Déjeuner à 39 Euro (valable uniquement le midi)
アミューズブッシュ Amuse-bouche
ああ、 ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
その日のスターター Entrée du Jour
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
本日のおすすめ Plat du Jour
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
プリデザート Prédessert
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
本日のデザート Dessert du Jour
ブフ・ダルジャンの代表料理 Les plats signatures du Bœuf d’argent
205.00 €
午後7時から午後8時までご利用いただけます。 Disponible de 19h-20h et servi à l’ensemble de la table
アミューズブッシュ Amuse-bouche
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ディルとヤギのチーズクリーム風味のにんじんのバリエーション Déclinaison de carottes parfumé à l ’aneth et crème de fromage de chèvre
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ズッキーニのカンノーロ、ミントとバルサミコ酢のソース、リコッタチーズのムース Cannolo de courgettes, sauce menthe et vinaigre balsamique, mousse de ricotta
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カネロニ、茄子、モッツァレラチーズのグラタン Cannelloni, aubergines et mozzarella gratinée
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マグロのマリネ、カリカリビーツ、ソース Thon mariné, betteraves croquantes et sa sauce
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タコの触手のロースト、マッシュポテト、シャキシャキとした生姜。 Tentacule de poulpe rôti, purée de pommes de terre et gingembre croquant.
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ローストウズラ、クリーミーなパルメザンチーズのポレンタ、砂糖漬けのエシャロット、トリュフ Caille rôtie, polenta crémeuse au parmesan, échalotes confites et truffe
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子羊脚のロースト、マッシュポテト、グアンチャーレエマルジョン、黒ニンニクジェル Gigot d’agneau rôtie, purée de pommes de terre, émulsion au guanciale et gel d’ail noir
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牛肉のアーモンド皮と砂糖漬けのトマト Bœuf en croute d’amande et tomates confites
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揚げたてのフォアグラのエスカロップ、ジュニパーベリーと発酵洋梨のジェル添え Escalope de foie gras frais poêlé aux baies de genièvre et gel de poires fermentée
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チーズ Fromages
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デザート前 Prédessert
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トマトの砂糖漬け、バジルシャーベット、ホワイトチョコレートムース Tomates confites, sorbet de basilic, mousse de chocolat blanc
ソフトウェア Les softs
サンペレグリノ スパークリングウォーター 100cl Eau gazeuse san pellegrino 100cl
6.00€
エビアン スティルウォーター、ヴィッテル 100cl Eau plate evian, vittel 100cl
6.00€
シャテルドン スパークリングウォーター 75cl Eau gazeuse chateldon 75cl
10.00€
静水、炭酸水 50cl Eau plate, eau gazeuse 50cl
4.00€
コカ・コーラ、コカ・コーラ ゼロ - 33cl Coca cola, coca cola zéro - 33cl
4.50€
オランジーナ - 33cl Orangina - 33cl
4.50€
トニックウォーター - 20cl Tonic Water - 20cl
4.50€
フルーツジュース 20cl Jus de fruits 20cl
4.50€
シロップ 33cl Sirop 33cl
3.00€
古典的な食前酒 Les apéritifs classiques
ハウス食前酒 Apéritif Maison
10.00€
シャンパン1杯 Coupe de Champagne
14.00€
プロセッコのグラス Coupe de Prosecco
8.00€
メイドロイヤル Kir Royal
13.00€
した Kir
8.00€
地元のクラフトビール Bière Artisanal local
7.00€
モレッティビール Bière Moretti
6.00€
ノンアルコールビール Bière sans alcool
6.00€
カンパリビター Campari bitter
9.00€
マティーニ 白/赤/ロゼ Martini Blanc/ Rouge/Rosé
7.00€
ポルトブラン Porto Blanc
6.00€
ポルト ルージュ トーニー Porto rouge Tawny
6.00€
リカール Ricard
4.50€
ノスカクテル Nos cocktails
ジントニック：ヘンドリックス Gin Tonic: Hendrick’s
ジン ヘンドリックス、トニック、レモンのスライス Gin Hendrix, tonic et tranche de citron
12.00€
ジン ヘンドリックス、トニック、レモンのスライス Gin Hendrix, tonic et tranche de citron
アペロールスプリッツ Aperol Spritz
プロセッコ、アペロール、炭酸水、オレンジのスライス Prosecco, aperol, eau gazeuse et tranche d’orange
10.00€
プロセッコ、アペロール、炭酸水、オレンジのスライス Prosecco, aperol, eau gazeuse et tranche d’orange
ネグローニ Negroni
カンパリ、レッドマティーニ、ビーフィータージン、オレンジスライス Campari, martini rouge, gin beefeater et tranche d’orange
12.00€
カンパリ、レッドマティーニ、ビーフィータージン、オレンジスライス Campari, martini rouge, gin beefeater et tranche d’orange
ザ・レディ The Lady
ローズリキュール、ウォッカ、ラズベリーピューレ、卵、レモン Liqueur de rose, vodka, puree de framboise, œuf et citron
16.00€
ローズリキュール、ウォッカ、ラズベリーピューレ、卵、レモン Liqueur de rose, vodka, puree de framboise, œuf et citron
サファイア Saphir
10年物のタリスカーウイスキー、卵、レモン、ジンジャー、ハチミツ Whiskies Talisker 10 ans, œuf, citron, gingembre et miel
15.00€
10年物のタリスカーウイスキー、卵、レモン、ジンジャー、ハチミツ Whiskies Talisker 10 ans, œuf, citron, gingembre et miel
ウィスキー Les whiskies
4cl 4cl
ジャックダニエル Jack Daniel’s
7.00€
ダルウィニー 15歳 Dalwhinnie 15 ans
10.00€
ニッカコーヒーグレーン Nikka Coffey Grain
12.00€
タリスカー 10 個 Talisker 10 ans
10.00€
ラガヴーリン 16歳 Lagavulin 16 ans
15.00€
ラム酒 Les rhums
4cl 4cl
ザッカッパ 23歳 Zaccappa 23 ans d’âge
15.00€
マウント ゲイ XO Mount Gay X.O
13.00€
外交 Diplomatico
10.00€
リキュールとスピリッツ Les liqueurs et eaux-de-vie
4cl 4cl
リモンチェッロ・ルサルド Limoncello luxardo
7.00€
Amaretto Disaronno
8.00€
ベイリーズ Bailey’s
7.00€
グラン・マルニエ Grand Marnier
8.00€
EDV ラズベリー モランド EDV Framboise Morand
10.00€
EDV ミラベル・モランド EDV Mirabelle Morand
7.00€
EDV ペア ウィリアム モランド EDV Poire William Morand
9.00€
EDV カーシュ EDV Kirsh
8.00€
消化剤 Les digestifs
4cl 4cl
グラッパ ナルディーニ ホワイト Grappa Nardini Bianco
10.00€
グラッパ グランド リザーブ “ラ センテナラ” Grappa gran riserva“La centenara”
46.0° 46.0°
18.00€
46.0° 46.0°
サンブーカ「シーザーズ」 Sambuca “dei Cesari”
38.0° 38.0°
9.00€
38.0° 38.0°
マルク・ド・ブルゴーニュ・ジャクロ 7年 Marc de Bourgogne Jacoulot 7 ans
45.0° 45.0°
10.00€
45.0° 45.0°
シャルトリューズ ヴェルト Chartreuse Verte
12.00€
ジェネピ「グレートテトラ」 Genepi « grand tetras »
40.0° 40.0°
12.00€
40.0° 40.0°
イエーガーマイスター Jagermeister
8.00€
バ・アルマニャック ラウバド 21ans Bas-Armagnac Laubade 21ans
18.00€
コニャック XO ドゥライトル Cognac XO Delaitre
13.00€
ヘネシー VS Hennessy VS
10.00€
カルヴァドス 10年 Calvados 10 ans
10.00€
ウォッカ アブソルート Vodka Absolut
6.00€
シルバー パドロン テキーラ Tequila Silver Padron
7.00€
食べ物とワイン Accord mets et vins
各コースには理想的なグラスワインが添えられており、前菜からデザートまでゆっくりとお楽しみいただけます。 Laissez-vous bercer de l'entrée au dessert, chaque plat est servi avec le verre de vin idéal.
ワインの組み合わせ - 発見 Accord de vins - découverte
メニューに合わせて厳選ワインを3杯テイスティング
(グラス1杯 - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 3 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
26.00€
メニューに合わせて厳選ワインを3杯テイスティング
(グラス1杯 - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 3 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
ワインペアリング - グルメ Accord de vins - Gourmet
メニューに合わせて厳選ワインを4杯テイスティング
(グラス1杯 - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 4 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
34.00€
メニューに合わせて厳選ワインを4杯テイスティング
(グラス1杯 - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 4 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
ワインのペアリング - テイスティング Accord de vins - Dégustation
メニューに合わせて厳選ワインを6杯テイスティング
(グラス1杯 - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 6 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
46.00€
メニューに合わせて厳選ワインを6杯テイスティング
(グラス1杯 - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 6 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
コーヒー Les cafés
エスプレッソ Café expresso
3.50€
ロングコーヒー Café allongé
4.00€
コーヒー牛乳 Café au lait
4.00€
カフェイン抜きのコーヒー Café décaféiné
4.00€
カプチーノ Cappuccino
5.00€
お茶 Les thés
さまざまな選択肢が入ったボックス Coffret avec différent choix
お茶と煎じ薬 Thés et infusions
5.00€
お茶と煎じ薬 Thés et infusions
点滴 Les infusions
ミントバーベナ Verveine menthe
5.00€
カモミールミックス Camomille Mix
5.00€
キャラメルバニラルイボス Caramel Vanilla Rooibos
5.00€
タイの慰め Thai Solace
5.00€
牛肉「原産地：フランス、EU」
鶏肉「原産地：フランス、EU」
魚「原産地フランス、EU」
シーフード「オリジン・フランス」
シャルキュトリー「フランスとスペイン発祥」
Viande de bœuf « Origine : France, E.U »
Poulet « Origine : France, E.U »
Poisson « Origine France, E.U »
Fruits de Mer «Origine France »
Charcuterie « Origine France et Espagne »
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