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Ici, tout est fait Maison pour votre plus grand plaisir!
Restaurant Écoresponsable travaillant main dans la main avec les agriculteurs locaux.
Nous acceptons deux menus diffèrent maximum sur l’ensemble de la table
大航海メニュー Menu Grand Voyage
120.00 €
「特製料理」
« Les plats Signatures »
お一人様あたりの料金 Prix par personne
アミューズブッシュ Amuse-bouche
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分解トマトエッセンス Essence de tomate en déconstruction
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モッツァレラチーズのグラタンにナスとタレッジョクリームを詰め、黒夏トリュフを添えたミニカネロニ Mini cannelloni gratinée à la mozzarella et farcis à l'aubergine et crème de taleggio à la truffe noire d’été
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
ローストタコ、自家製バーベキューソース、クリーム、ジンジャーチップス Poulpe rôti, sauce barbecue maison, crème et chips de gingembre
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
牛頬肉のコンフィ、青リンゴとセロリのソース Joue de bœuf confit, sauce pomme verte et céleri branche
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
*牛肉のアーモンド皮と砂糖漬けのトマト（追加食事追加料金 35 ユーロ） *Bœuf en croute d’amande et tomates confites (plat extra supplément 35 EUR)
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ジュニパーベリーとアプリコットを添えたフォアグラのソテー Foie gras poêlé aux baies de genévrier et abricot
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デザート前 Prédessert
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ブラックベリー、タイム、ホワイトチョコレートのデザート Dessert autour de la mûre, thym et chocolat blanc
または Ou
※チーズプレート（追加+10ユーロ） *Assiette de fromage (supplément +10 EUR)
チーズを含むメニュー 135.00€
Menu incluant le fromage 135.00€
（メニューの変更をご希望の場合は追加料金がかかります） (Toute demande de modification du menu sera facture en extra)
大航海ベジタリアンメニュー Menu Grand Voyage Végétarien
120.00 €
テーブル全体で最大 2 つの異なるメニューを承ります。 Nous acceptons deux menus diffèrent maximum sur l’ensemble de la table
お一人様あたりの料金 Prix par personne
アミューズブッシュ Amuse-bouche
スタ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
トマトと熟成リコッタチーズのバリエーション Variation de tomates et ricotta affinée
スタ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
モッツァレラチーズとナスを詰めたミニカネロニ Mini cannelloni gratinée à la mozzarella et farcis à l'aubergine
スタ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
ローストビーツ、自家製バーベキューソース、クリーム、ジンジャーチップス Betterave rôtie, sauce barbecue maison, crème et chips de gingembre
スタ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
ローストしたアーティチョークの芯にクリーム、パセリチップ、ケッパー、黒ニンニクジェルを詰めたもの Cœur d'artichaut rôti, fourré de sa crème, chips de persil, câpres et gel d'ail noir
スタ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
パルメザンチーズのポレンタ、バターを塗ったグリーンピースとミント、パルメザンチーズのムース Polenta au parmesan, petit pois au beurre et menthe, mousse de parmesan
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デザート前 Pre dessert
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ブラックベリー、タイム、ホワイトチョコレートのデザート Dessert autour de la mûre, thym et chocolat blanc
または Ou
※チーズプレート（追加+10ユーロ） *Assiette de fromage (supplément +10 Eur)
チーズを含むメニュー 135.00€
Menu incluant le fromage 135.00€
（メニューの変更をご希望の場合は追加料金がかかります） (Toute demande de modification du menu sera facturée en extra)
シルバーオックスライドメニュー Menu Balade au Bœuf d'Argent
60.00 €
ballade
お一人様あたりの料金 Prix par personne
アミューズブッシュ Amuse-bouche
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ズッキーニのカンノーロ、熟成リコッタチーズクリーム、バルサミコ酢、スイートアーモンドソース Cannolo de courgette, crème de ricotta affinée, vinaigre balsamique et sauce aux amandes douces
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ラム肉をポルケッタ風に巻いたもの、ニンジンクリーム、クリーミーなポレンタ、グアンチャーレで巻いた新じゃがいも Agneau roulée façon porchetta, crème de carottes, purée de pommes de terre et pomme de terre grenaille roulée au guanciale
また OU
イカの千切り、グリーンピースとパルメザンチーズのクリーム、イカ墨のクリスプ Julienne de seiches, crème de petits-pois et parmesan, croquants à l'encre de seiche
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プリデザート Prédessert
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砂糖漬けのリンゴのローズ、ローズメレンゲ、マスカルポーネクリーム Rose de pomme confite, meringue à la rose et crème mascarpone
または Ou
※チーズプレート（追加+10ユーロ） *Assiette de fromage (supplément +10 EUR)
チーズを含むメニュー 75.00€
Menu incluant le fromage 75.00€
（メニュー変更の場合は別途料金がかかります） (Toute demande de modification du menu sera facture en extra)
ベジタリアン散歩メニュー Menu Balade végétarien
80.00 €
テーブル全体で最大 2 つの異なるメニューを承ります。 Nous acceptons deux menus diffèrent maximum sur l’ensemble de la table
お一人様あたりの料金 Prix par personne
アミューズブッシュ Amuse-bouche
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
ズッキーニのカンノーロ、熟成リコッタチーズクリーム、バルサミコ酢、スイートアーモンドソース Cannolo de courgette, crème de ricotta affinée, vinaigre balsamique et sauce aux amandes douces
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アーティチョーククリーム、ガーリックチップ、ケッパー、パセリを添えたリングイネ Linguine crème d'artichaut, chips d'ail, câpres et persil
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セロリとトリュフのタルタル、青リンゴとセロリのソース Tartare de céleri-rave et truffe, sauce pomme verte et céleri branche
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プリデザート Prédessert
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アーモンドとアプリコットのマドレーヌ（アーモンド、砂糖漬けアプリコットクリーム、ローストアプリコット入り） Amandes et abricots Madeleine aux amandes, crème d'abricots confits et abricots rôtis
または Ou
*チーズプレート（追加料金+10ユーロ） *Assiette de fromage (supplément +10 Eur)
チーズを含むメニュー 95.00€
Menu incluant le fromage 95.00€
（メニューの変更をご希望の場合は追加料金がかかります） (Toute demande de modification du menu sera facturée en extra)
イタリア旅行メニュー Menu Voyage en Italie
90.00 €
テーブル全体で最大 2 つの異なるメニューを承ります。 Nous acceptons deux menus diffèrent maximum sur l’ensemble de la table
お一人様あたりの料金 Prix par personne
アミューズブッシュ Amuse-bouche
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
ローストしたアーティチョークの芯にクリーム、パセリチップ、ケッパー、黒ニンニクジェルを詰めたもの Cœur d'artichaut rôti, fourré de sa crème, chips de persil, câpres et gel d'ail noir
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クリスピーなグアンチャーレを添えたリングイネ、グリーンピースクリームとパルメザンチーズのムース添え Linguine au guanciale croustillant, servie sur une crème de petit-pois, mousse de parmesan
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
ホースラディッシュとヨーグルトのムース、マスの卵、青リンゴを添えたサーモンのコンフィ Saumon confit mousse de raifort et yaourt, œufs de truite et pomme verte
また OU
ウズラの夏トリュフ、パルメザンチーズのポレンタ、セロリのタルタル添え Cailles à la truffe d'été, polenta au parmesan et tartare de céleri
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*牛肉のアーモンド皮と砂糖漬けトマト (追加料理追加料金 35 ユーロ/代替品 25 ユーロ) *Bœuf en croute d’amande et tomates confites (Plat extra supplément 35 EUR/ substitution 25 EUR)
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デザート前 Prédessert
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アーモンドとアプリコットのマドレーヌ（アーモンド、アプリコットクリーム、砂糖漬けアプリコット入り） Amandes et abricots Madeleine aux amandes, crème d'abricots et abricots confits
※チーズプレート（追加+10EUR） *Assiette de fromage (supplément +10 EUR)
チーズを含むメニュー 105.00€
Menu incluant le fromage 105.00€
（メニューの変更をご希望の場合は追加料金がかかります） (Toute demande de modification du menu sera facturée en extra)
お子様メニュー Menu enfant
40.00 €
お子様メニュー Menu enfant
アミューズブッシュ Amuse-bouche
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入り口 Entrée
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プラット Plat
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デザート前 Pre dessert
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今のデザート Dessert du moment
ノンアルコールカクテル付きメニュー €47.00 Menu avec un cocktail sans alcool 47.00€
ビジネスメニュー Menu Affaire
39.00 €
日替わりメニュー（木曜～土曜のランチのみ） Menu du jour (valable le midi uniquement du jeudi au Samedi)
水曜日から土曜日まで、ランチ メニュー 39 ユーロ (ランチのみ有効) をぜひご賞味ください。 Venez découvrir du mercredi au samedi Nos menus Déjeuner à 39 Euro (valable uniquement le midi)
アミューズブッシュ Amuse-bouche
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その日のスターター Entrée du Jour
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
本日のおすすめ Plat du Jour
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プリデザート Prédessert
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本日のデザート Dessert du Jour
ブフ・ダルジャンの代表料理 Les plats signatures du Bœuf d’argent
205.00 €
午後7時から午後8時までご利用いただけます。 Disponible de 19h-20h et servi à l’ensemble de la table
アミューズブッシュ Amuse-bouche
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分解トマトエッセンス Essence de tomate en déconstruction
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ローストしたアーティチョークの芯にクリーム、パセリチップ、ケッパー、黒ニンニクジェルを詰めたもの Cœur d'artichaut rôti, fourré de sa crème, chips de persil, câpres et gel d'ail noir
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モッツァレラチーズのグラタンにナスとタレッジョクリームを詰め、黒夏トリュフを添えたミニカネロニ Mini cannelloni gratinée à la mozzarella et farcis à l'aubergine et crème de taleggio à la truffe noire d’été
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ホースラディッシュとヨーグルトのムース、マスの卵、青リンゴを添えたサーモンのコンフィ Saumon confit mousse de raifort et yaourt, œufs de truite et pomme verte
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タコの足、バーベキューソース、マッシュポテト、カリカリの生姜 Tentacule de poulpe, sauce barbecue, purée de pommes de terre et gingembre croquant
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牛頬肉のコンフィ、青リンゴとセロリのソース Joue de bœuf confit, sauce pomme verte et céleri branche
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アーモンドクラストとドライトマトのビーフ Bœuf en croute d’amande et tomates séchées
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ジュニパーベリーとアプリコットを添えたフォアグラのソテー Foie gras poêlé aux baies de genévrier et abricot
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チーズ Fromages
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デザート前 Prédessert
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ブラックベリー、タイム、ホワイトチョコレートのデザート Dessert autour de la mûre, thym et chocolat blanc
ソフトウェア Les softs
サンペレグリノ スパークリングウォーター 100cl Eau gazeuse san pellegrino 100cl
6.00€
エビアン スティルウォーター、ヴィッテル 100cl Eau plate evian, vittel 100cl
6.00€
シャテルドン スパークリングウォーター 75cl Eau gazeuse chateldon 75cl
10.00€
静水、炭酸水 50cl Eau plate, eau gazeuse 50cl
4.00€
コカ・コーラ、コカ・コーラ ゼロ - 33cl Coca cola, coca cola zéro - 33cl
4.50€
オランジーナ - 33cl Orangina - 33cl
4.50€
トニックウォーター - 20cl Tonic Water - 20cl
4.50€
フルーツジュース 20cl Jus de fruits 20cl
4.50€
シロップ 33cl Sirop 33cl
3.00€
古典的な食前酒 Les apéritifs classiques
ハウス食前酒 Apéritif Maison
10.00€
シャンパン1杯 Coupe de Champagne
14.00€
プロセッコのグラス Coupe de Prosecco
8.00€
メイドロイヤル Kir Royal
15.00€
した Kir
8.00€
地元のクラフトビール Bière Artisanal local
7.00€
モレッティビール Bière Moretti
6.00€
ノンアルコールビール Bière sans alcool
6.00€
カンパリビター Campari bitter
9.00€
マティーニ 白/赤/ロゼ Martini Blanc/ Rouge/Rosé
7.00€
ポルトブラン Porto Blanc
6.00€
ポルト ルージュ トーニー Porto rouge Tawny
6.00€
リカール Ricard
4.50€
ノスカクテル Nos cocktails
ジントニック：ヘンドリックス Gin Tonic: Hendrick’s
ジン ヘンドリックス、トニック、レモンのスライス Gin Hendrix, tonic et tranche de citron
12.00€
ジン ヘンドリックス、トニック、レモンのスライス Gin Hendrix, tonic et tranche de citron
アペロールスプリッツ Aperol Spritz
プロセッコ、アペロール、炭酸水、オレンジのスライス Prosecco, aperol, eau gazeuse et tranche d’orange
10.00€
プロセッコ、アペロール、炭酸水、オレンジのスライス Prosecco, aperol, eau gazeuse et tranche d’orange
ネグローニ Negroni
カンパリ、レッドマティーニ、ビーフィータージン、オレンジスライス Campari, martini rouge, gin beefeater et tranche d’orange
12.00€
カンパリ、レッドマティーニ、ビーフィータージン、オレンジスライス Campari, martini rouge, gin beefeater et tranche d’orange
ザ・レディ The Lady
ローズリキュール、ウォッカ、ラズベリーピューレ、卵、レモン Liqueur de rose, vodka, puree de framboise, œuf et citron
16.00€
ローズリキュール、ウォッカ、ラズベリーピューレ、卵、レモン Liqueur de rose, vodka, puree de framboise, œuf et citron
サファイア Saphir
10年物のタリスカーウイスキー、卵、レモン、ジンジャー、ハチミツ Whiskies Talisker 10 ans, œuf, citron, gingembre et miel
15.00€
10年物のタリスカーウイスキー、卵、レモン、ジンジャー、ハチミツ Whiskies Talisker 10 ans, œuf, citron, gingembre et miel
ウィスキー Les whiskies
4cl 4cl
ジャックダニエル Jack Daniel’s
7.00€
ダルウィニー 15歳 Dalwhinnie 15 ans
10.00€
ニッカコーヒーグレーン Nikka Coffey Grain
12.00€
タリスカー 10 個 Talisker 10 ans
10.00€
ラガヴーリン 16歳 Lagavulin 16 ans
15.00€
ラム酒 Les rhums
4cl 4cl
ザッカッパ 23歳 Zaccappa 23 ans d’âge
15.00€
マウント ゲイ XO Mount Gay X.O
13.00€
外交 Diplomatico
10.00€
リキュールとスピリッツ Les liqueurs et eaux-de-vie
4cl 4cl
リモンチェッロ・ルサルド Limoncello luxardo
7.00€
Amaretto Disaronno
8.00€
ベイリーズ Bailey’s
7.00€
グラン・マルニエ Grand Marnier
8.00€
EDV ラズベリー モランド EDV Framboise Morand
10.00€
EDV ミラベル・モランド EDV Mirabelle Morand
7.00€
EDV ペア ウィリアム モランド EDV Poire William Morand
9.00€
EDV カーシュ EDV Kirsh
8.00€
消化剤 Les digestifs
4cl 4cl
グラッパ ナルディーニ ホワイト Grappa Nardini Bianco
10.00€
グラッパ グランド リザーブ “ラ センテナラ” Grappa gran riserva“La centenara”
46.0° 46.0°
18.00€
46.0° 46.0°
サンブーカ「シーザーズ」 Sambuca “dei Cesari”
38.0° 38.0°
9.00€
38.0° 38.0°
マルク・ド・ブルゴーニュ・ジャクロ 7年 Marc de Bourgogne Jacoulot 7 ans
45.0° 45.0°
10.00€
45.0° 45.0°
シャルトリューズ ヴェルト Chartreuse Verte
12.00€
ジェネピ「グレートテトラ」 Genepi « grand tetras »
40.0° 40.0°
12.00€
40.0° 40.0°
イエーガーマイスター Jagermeister
8.00€
バ・アルマニャック ラウバド 21ans Bas-Armagnac Laubade 21ans
18.00€
コニャック XO ドゥライトル Cognac XO Delaitre
13.00€
ヘネシー VS Hennessy VS
10.00€
カルヴァドス 10年 Calvados 10 ans
10.00€
ウォッカ アブソルート Vodka Absolut
6.00€
シルバー パドロン テキーラ Tequila Silver Padron
7.00€
食べ物とワイン Accord mets et vins
各コースには理想的なグラスワインが添えられており、前菜からデザートまでゆっくりとお楽しみいただけます。 Laissez-vous bercer de l'entrée au dessert, chaque plat est servi avec le verre de vin idéal.
ワインの組み合わせ - 発見 Accord de vins - découverte
メニューに合わせて厳選ワインを3杯テイスティング
(グラス1杯 - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 3 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
29.00€
メニューに合わせて厳選ワインを3杯テイスティング
(グラス1杯 - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 3 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
ワインペアリング - グルメ Accord de vins - Gourmet
メニューに合わせて厳選ワインを4杯テイスティング
(グラス1杯 - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 4 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
38.00€
メニューに合わせて厳選ワインを4杯テイスティング
(グラス1杯 - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 4 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
ワインのペアリング - テイスティング Accord de vins - Dégustation
メニューに合わせて厳選ワインを6杯テイスティング
(グラス1杯 - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 6 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
56.00€
メニューに合わせて厳選ワインを6杯テイスティング
(グラス1杯 - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 6 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
コーヒー Les cafés
エスプレッソ Café expresso
3.50€
ロングコーヒー Café allongé
4.00€
コーヒー牛乳 Café au lait
4.00€
カフェイン抜きのコーヒー Café décaféiné
4.00€
カプチーノ Cappuccino
5.00€
お茶 Les thés
さまざまな選択肢が入ったボックス Coffret avec différent choix
お茶と煎じ薬 Thés et infusions
5.00€
お茶と煎じ薬 Thés et infusions
点滴 Les infusions
ミントバーベナ Verveine menthe
5.00€
カモミールミックス Camomille Mix
5.00€
キャラメルバニラルイボス Caramel Vanilla Rooibos
5.00€
タイの慰め Thai Solace
5.00€
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