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Viande de bœuf « Origine : France, E.U »
Poulet « Origine : France, E.U »
Poisson « Origine France, E.U »
Fruits de Mer «Origine France »
Charcuterie « Origine France et Espagne »
Ici, tout est fait Maison pour votre plus grand plaisir!
Restaurant Écoresponsable travaillant main dans la main avec les agriculteurs locaux.
Nous acceptons deux menus diffèrent maximum sur l’ensemble de la table
大航海メニュー Menu Grand Voyage
120.00 €
テーブル全体で最大 2 つの異なるメニューをお受けします。 Nous acceptons deux menus diffèrent maximum sur l’ensemble de la table
お一人様あたりの料金 Prix par personne
アミューズブッシュ Amuse-bouche
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
ネギ、タラゴン、牡蠣 Poireau, estragon et huîtres
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
サルシファイのラビオリ、セロリの味噌スープ、レモンオイル Ravioles de salsifis, bouillon de céleri-rave miso et huile de citron
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
ローストしたタコの足、生姜、バーベキューソース、ポレンタ Tentacule de poulpe rôtie, gingembre, sauce barbecue et polenta
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
牛頬肉のワイン煮込み、ポテトムース、ローストオニオンパウダー Joue de bœuf braisé au vin, mousse de pomme de terre , poudre d'oignon rôti
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
*牛肉のアーモンド皮と砂糖漬けのトマト（追加食事追加料金 35 ユーロ） *Bœuf en croute d’amande et tomates confites (plat extra supplément 35 EUR)
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
鴨のフォアグラ、ジュニパー、オレンジのソテー Foie gras de canard poêlé, genièvre et orange
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
デザート前 Pré-dessert
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ビートルート、赤ワイン、チョコレート Betterave, vin rouge et chocolat
または Ou
※チーズプレート（追加+10ユーロ） *Assiette de fromage (supplément +10 EUR)
チーズを含むメニュー 135.00€
Menu incluant le fromage 135.00€
大航海ベジタリアンメニュー Menu Grand Voyage Végétarien
120.00 €
テーブル全体で最大 2 つの異なるメニューを承ります。 Nous acceptons deux menus diffèrent maximum sur l’ensemble de la table
お一人様あたりの料金 Prix par personne
アミューズブッシュ Amuse-bouche
スタ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
ネギ、タラゴン Poireau, estragon
スタ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
サルシファイのラビオリ、セロリの味噌スープ、レモンオイル Ravioles de salsifis, bouillon de céleri-rave miso et huile de citron
スタ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
パルメザンチーズのポレンタ、エルサレムアーティチョークとコーヒー添え Polenta au parmesan, topinambour et café
スタ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
濃いパン粉のクラストに包んだカリフラワー、スモークカリフラワークリーム、柑橘類 Chou-fleur en croûte de crumble de pain noir, crème de chou-fleur fumé, et agrumes
スタ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
バーベキューソース、ポテトムース、ローストオニオンパウダーを添えたビーツ。 Betterave sauce barbecue, mousse de pomme de terre et poudre d'oignon rôti.
スタ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
デザート前 Pré-dessert
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とろけるリンゴ、タラゴンソース、柔らかいブリオッシュとキャラメル Pommes fondantes, sauce estragon, brioche moelleuse et caramel
または Ou
※チーズプレート（追加+10ユーロ） *Assiette de fromage (supplément +10 Eur)
チーズを含むメニュー 135.00€
Menu incluant le fromage 135.00€
（メニューの変更をご希望の場合は追加料金がかかります） (Toute demande de modification du menu sera facturée en extra)
シルバーオックスライドメニュー Menu Balade au Bœuf d'Argent
60.00 €
テーブル全体で最大 2 つの異なるメニューをお受けします。 Nous acceptons deux menus diffèrent maximum sur l’ensemble de la table
お一人様あたりの料金 Prix par personne
アミューズブッシュ Amuse-bouche
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
スペックパウダーとセロリラブ、ブラウンバターを添えたパルメザンクレームブリュレのような Comme une crème brulée au parmesan, poudre de speck et céleri-rave, beurre noisette
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
直火で焼いたサバ、セロリのスープ、レモン、カリカリのニンジン Maquereau à la flamme, bouillon de céleri-rave, citron et carottes croquant
また OU
ローストホロホロ鳥、エルサレムアーティチョーク、黒ニンニク Pintade rôtie, topinambour et ail noir
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
デザート前 Pré-dessert
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
ヨーグルトムース、砂糖漬けの柑橘類、そしてそのケーキ Mousse de yaourt, agrumes confits et son gâteau
または Ou
※チーズプレート（追加+10ユーロ） *Assiette de fromage (supplément +10 EUR)
チーズを含むメニュー 75.00€
Menu incluant le fromage 75.00€
（メニュー変更の場合は別途料金がかかります） (Toute demande de modification du menu sera facture en extra)
ベジタリアン散歩メニュー Menu Balade végétarien
80.00 €
テーブル全体で最大 2 つの異なるメニューを承ります。 Nous acceptons deux menus diffèrent maximum sur l’ensemble de la table
お一人様あたりの料金 Prix par personne
アミューズブッシュ Amuse-bouche
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
セロリパウダーとブラウンバターを添えたパルメザンチーズのクレームブリュレのような Comme une crème brûlée au parmesan poudre de céleri-rave et beurre noisette
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
スカモルツァクリーム、甘酸っぱい赤玉ねぎのゼリー、ローストヘーゼルナッツを添えたパッケリ Paccheri, à la crème de scamorza, gel d'oignons rouges aigre-doux et noisettes grillées
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
濃いパン粉のクラストに包んだカリフラワー、スモークカリフラワークリーム、発酵レモンゼリー、柑橘類 Chou-fleur en croûte de crumble de pain noir, crème de chou-fleur fumé, gel de citron fermenté et agrumes
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
デザート前 Pré-dessert
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
ヨーグルト、柑橘類、チョコレート Yaourt, agrumes et chocolat
または Ou
*チーズプレート（追加料金+10ユーロ） *Assiette de fromage (supplément +10 Eur)
チーズを含むメニュー 95.00€
Menu incluant le fromage 95.00€
（メニューの変更をご希望の場合は追加料金がかかります） (Toute demande de modification du menu sera facturée en extra)
イタリア旅行メニュー Menu Voyage en Italie
90.00 €
テーブル全体で最大 2 つの異なるメニューを承ります。 Nous acceptons deux menus diffèrent maximum sur l’ensemble de la table
お一人様あたりの料金 Prix par personne
アミューズブッシュ Amuse-bouche
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
焦がしマグロ、ホースラディッシュ、醤油 Thon brûlé, raifort, sauce soja
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
スカモルツァクリーム、甘酸っぱい赤玉ねぎのゼリー、ローストヘーゼルナッツを添えたパッケリ Paccheri à la crème de scamorza, gel d'oignons rouges aigre-doux et noisettes grillées
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
ダークブレッドクランブルクラストにサーモン、スモークカリフラワークリーム、発酵レモンジェル、柑橘類 Saumon en croûte de crumble de pain noir, crème de chou-fleur fumé, gel de citron fermenté et agrumes
また OU
ウサギの脚のバロティーヌ、パルメザンチーズのポレンタ、ニンジン Ballottine de cuisse de lapin, polenta au parmesan et carottes
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
*牛肉のアーモンド皮と砂糖漬けトマト (追加料理追加料金 35 ユーロ/代替品 25 ユーロ) *Bœuf en croute d’amande et tomates confites (Plat extra supplément 35 EUR/ substitution 25 EUR)
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デザート前 Pré-dessert
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とろけるリンゴ、タラゴンソース、柔らかいブリオッシュとキャラメル Pommes fondantes, sauce estragon, brioche moelleuse et caramel
※チーズプレート（追加+10EUR） *Assiette de fromage (supplément +10 EUR)
チーズを含むメニュー 105.00€
Menu incluant le fromage 105.00€
（メニューの変更をご希望の場合は追加料金がかかります） (Toute demande de modification du menu sera facturée en extra)
お子様メニュー Menu enfant
40.00 €
お子様メニュー Menu enfant
アミューズブッシュ Amuse-bouche
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入り口 Entrée
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プラット Plat
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デザート前 Pre dessert
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今のデザート Dessert du moment
ノンアルコールカクテル付きメニュー €47.00 Menu avec un cocktail sans alcool 47.00€
ブフ・ダルジャンの代表料理 Les plats signatures du Bœuf d’argent
205.00 €
アミューズブッシュ Amuse-bouche
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ネギ、タラゴン、ポーチドオイスター Poireau, estragon et huîtres pochées
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スペックパウダーとセロリラブ、ブラウンバターを添えたパルメザンクレームブリュレのような Comme une crème brulée au parmesan, poudre de speck et céleri-rave, beurre noisette
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サルシファイのラビオリ、セロリの味噌スープ、レモンオイル Ravioles de salsifis, bouillon de céleri-rave miso et huile de citron
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ダークブレッドクランブルクラストにサーモン、スモークカリフラワークリーム、発酵レモンジェル、柑橘類 Saumon en croûte de crumble de pain noir, crème de chou-fleur fumé, gel de citron fermenté et agrumes
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ローストしたタコの足、生姜、バーベキューソース、ポレンタ Tentacule de poulpe rôtie, gingembre, sauce barbecue et polenta
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ウサギの脚のバロティーヌ、パルメザンチーズのポレンタ、ニンジン Ballottine de cuisse de lapin, polenta au parmesan et carotte
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トマトクラストビーフ Bœuf en croûte de tomates
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鴨のフォアグラ、ジュニパー、オレンジのソテー Foie gras de canard poêlé, genièvre et orange
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チーズプレート Assiette de fromage
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デザート前 Pré-dessert
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ビートルート、赤ワイン、チョコレート Betterave, vin rouge et chocolat
ソフトウェア Les softs
サンペレグリノ スパークリングウォーター 100cl Eau gazeuse san pellegrino 100cl
6.00€
エビアン スティルウォーター、ヴィッテル 100cl Eau plate evian, vittel 100cl
6.00€
シャテルドン スパークリングウォーター 75cl Eau gazeuse chateldon 75cl
10.00€
静水、炭酸水 50cl Eau plate, eau gazeuse 50cl
4.00€
コカ・コーラ、コカ・コーラ ゼロ - 33cl Coca cola, coca cola zéro - 33cl
4.50€
オランジーナ - 33cl Orangina - 33cl
4.50€
トニックウォーター - 20cl Tonic Water - 20cl
4.50€
フルーツジュース 20cl Jus de fruits 20cl
4.50€
シロップ 33cl Sirop 33cl
3.00€
古典的な食前酒 Les apéritifs classiques
4cl 4cl
ハウス食前酒 Apéritif Maison
10.00€
シャンパン1杯 Coupe de Champagne
14.00€
プロセッコのグラス Coupe de Prosecco
8.00€
メイドロイヤル Kir Royal
15.00€
した Kir
8.00€
地元のクラフトビール Bière Artisanal local
7.00€
モレッティビール Bière Moretti
6.00€
ノンアルコールビール Bière sans alcool
6.00€
カンパリビター Campari bitter
25.0° 25.0°
9.00€
25.0° 25.0°
マティーニ 白/赤/ロゼ Martini Blanc/ Rouge/Rosé
18.0° 18.0°
7.00€
18.0° 18.0°
ポルトブラン Porto Blanc
19.5° 19.5°
6.00€
19.5° 19.5°
ポルト ルージュ トーニー Porto rouge Tawny
19.5° 19.5°
6.00€
19.5° 19.5°
リカール Ricard
45° 45°
4.50€
45° 45°
ノスカクテル Nos cocktails
ジントニック：ヘンドリックス Gin Tonic: Hendrick’s
ジン ヘンドリックス、トニック、レモンのスライス Gin Hendrix, tonic et tranche de citron
12.00€
ジン ヘンドリックス、トニック、レモンのスライス Gin Hendrix, tonic et tranche de citron
アペロールスプリッツ Aperol Spritz
プロセッコ、アペロール、炭酸水、オレンジのスライス Prosecco, aperol, eau gazeuse et tranche d’orange
10.00€
プロセッコ、アペロール、炭酸水、オレンジのスライス Prosecco, aperol, eau gazeuse et tranche d’orange
ネグローニ Negroni
カンパリ、レッドマティーニ、ビーフィータージン、オレンジスライス Campari, martini rouge, gin beefeater et tranche d’orange
12.00€
カンパリ、レッドマティーニ、ビーフィータージン、オレンジスライス Campari, martini rouge, gin beefeater et tranche d’orange
ザ・レディ The Lady
ローズリキュール、ウォッカ、ラズベリーピューレ、卵、レモン Liqueur de rose, vodka, puree de framboise, œuf et citron
16.00€
ローズリキュール、ウォッカ、ラズベリーピューレ、卵、レモン Liqueur de rose, vodka, puree de framboise, œuf et citron
サファイア Saphir
10年物のタリスカーウイスキー、卵、レモン、ジンジャー、ハチミツ Whiskies Talisker 10 ans, œuf, citron, gingembre et miel
15.00€
10年物のタリスカーウイスキー、卵、レモン、ジンジャー、ハチミツ Whiskies Talisker 10 ans, œuf, citron, gingembre et miel
ウィスキー Les whiskies
4cl 4cl
ジャックダニエル Jack Daniel’s
40.0° 40.0°
7.00€
40.0° 40.0°
ダルウィニー 15歳 Dalwhinnie 15 ans
43.0° 43.0°
10.00€
43.0° 43.0°
ニッカコーヒーグレーン Nikka Coffey Grain
45.0° 45.0°
12.00€
45.0° 45.0°
タリスカー 10 個 Talisker 10 ans
45.8° 45.8°
10.00€
45.8° 45.8°
ラガヴーリン 16歳 Lagavulin 16 ans
43.0° 43.0°
15.00€
43.0° 43.0°
ラム酒 Les rhums
4cl 4cl
ザッカッパ 23歳 Zaccappa 23 ans d’âge
40.0° 40.0°
15.00€
40.0° 40.0°
マウント ゲイ XO Mount Gay X.O
43.0° 43.0°
13.00€
43.0° 43.0°
外交 Diplomatico
40.0° 40.0°
10.00€
40.0° 40.0°
リキュールとスピリッツ Les liqueurs et eaux-de-vie
4cl 4cl
リモンチェッロ・ルサルド Limoncello luxardo
27.0° 27.0°
7.00€
27.0° 27.0°
Amaretto Disaronno Amaretto Disaronno
28.0° 28.0°
8.00€
28.0° 28.0°
ベイリーズ Bailey’s
17.0° 17.0°
7.00€
17.0° 17.0°
グラン・マルニエ Grand Marnier
40.0° 40.0°
8.00€
40.0° 40.0°
EDV ラズベリー モランド EDV Framboise Morand
43.0° 43.0°
10.00€
43.0° 43.0°
EDV ミラベル・モランド EDV Mirabelle Morand
43.0° 43.0°
7.00€
43.0° 43.0°
EDV ペア ウィリアム モランド EDV Poire William Morand
43.0° 43.0°
9.00€
43.0° 43.0°
EDV カーシュ EDV Kirsh
42.0° 42.0°
8.00€
42.0° 42.0°
消化剤 Les digestifs
4cl 4cl
グラッパ ナルディーニ ホワイト Grappa Nardini Bianco
50.0° 50.0°
10.00€
50.0° 50.0°
グラッパ グランド リザーブ “ラ センテナラ” Grappa gran riserva“La centenara”
46.0° 46.0°
18.00€
46.0° 46.0°
サンブーカ「シーザーズ」 Sambuca “dei Cesari”
38.0° 38.0°
9.00€
38.0° 38.0°
マルク・ド・ブルゴーニュ・ジャクロ 7年 Marc de Bourgogne Jacoulot 7 ans
45.0° 45.0°
10.00€
45.0° 45.0°
シャルトリューズ ヴェルト Chartreuse Verte
55.0° 55.0°
12.00€
55.0° 55.0°
ジェネピ「グレートテトラ」 Genepi « grand tetras »
40.0° 40.0°
12.00€
40.0° 40.0°
イエーガーマイスター Jagermeister
35.0° 35.0°
8.00€
35.0° 35.0°
バ・アルマニャック ラウバド 21ans Bas-Armagnac Laubade 21ans
43.0° 43.0°
18.00€
43.0° 43.0°
コニャック XO ドゥライトル Cognac XO Delaitre
40.0° 40.0°
13.00€
40.0° 40.0°
ヘネシー VS Hennessy VS
40.0° 40.0°
10.00€
40.0° 40.0°
カルヴァドス 10年 Calvados 10 ans
40.0° 40.0°
10.00€
40.0° 40.0°
ウォッカ アブソルート Vodka Absolut
40.0° 40.0°
6.00€
40.0° 40.0°
シルバー パドロン テキーラ Tequila Silver Padron
40.0° 40.0°
7.00€
40.0° 40.0°
食べ物とワイン Accord mets et vins
各コースには理想的なグラスワインが添えられており、前菜からデザートまでゆっくりとお楽しみいただけます。 Laissez-vous bercer de l'entrée au dessert, chaque plat est servi avec le verre de vin idéal.
ワインの組み合わせ - 発見 Accord de vins - découverte
メニューに合わせて厳選ワインを3杯テイスティング
(グラス1杯 - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 3 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
31.00€
メニューに合わせて厳選ワインを3杯テイスティング
(グラス1杯 - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 3 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
ワインペアリング - グルメ Accord de vins - Gourmet
メニューに合わせて厳選ワインを4杯テイスティング
(グラス1杯 - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 4 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
42.00€
メニューに合わせて厳選ワインを4杯テイスティング
(グラス1杯 - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 4 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
ワインのペアリング - テイスティング Accord de vins - Dégustation
メニューに合わせて厳選ワインを6杯テイスティング
(グラス1杯 - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 6 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
60.00€
メニューに合わせて厳選ワインを6杯テイスティング
(グラス1杯 - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 6 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
コーヒー Les cafés
エスプレッソ Café expresso
3.50€
ロングコーヒー Café allongé
4.00€
コーヒー牛乳 Café au lait
4.00€
カフェイン抜きのコーヒー Café décaféiné
4.00€
カプチーノ Cappuccino
5.00€
お茶 Les thés
さまざまな選択肢が入ったボックス Coffret avec différent choix
お茶と煎じ薬 Thés et infusions
5.00€
お茶と煎じ薬 Thés et infusions
点滴 Les infusions
ミントバーベナ Verveine menthe
5.00€
カモミールミックス Camomille Mix
5.00€
キャラメルバニラルイボス Caramel Vanilla Rooibos
5.00€
タイの慰め Thai Solace
5.00€
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