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Viande de bœuf « Origine : France, E.U »
Poulet « Origine : France, E.U »
Poisson « Origine France, E.U »
Fruits de Mer «Origine France »
Charcuterie « Origine France et Espagne »
Ici, tout est fait Maison pour votre plus grand plaisir!
Restaurant Écoresponsable travaillant main dans la main avec les agriculteurs locaux.
Nous acceptons deux menus diffèrent maximum sur l’ensemble de la table
大航海メニュー Menu Grand Voyage
120.00 €
「特製料理」
« Les plats Signatures »
お一人様あたりの料金 Prix par personne
アミューズブッシュ Amuse-bouche
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
ローストネギ、レモン、キャビア、黒ランプフィッシュの卵風味 Poireau rôti, parfumé au citron, caviar et œufs de lompe noir
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
アスパラガス、トリュフ、タレッジョクリームを詰めたマッケロンチーニのグラタン Maccheroncini gratiné, farcie aux asperges, truffe et crème de taleggio
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
タコ触手のロースト、マッシュポテト、シャキシャキ生姜 Tentacule de poulpe rôti, purée de pommes de terre et gingembre croquant
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
牛ホホ肉とその醤油風味のジュース、ローストセロリアックステーキ、青リンゴのブリュノワーズ Joue de bœuf et son jus parfumé au soja, pavé rôti de céleri-rave, brunoise de pommes vertes
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
*牛肉のアーモンド皮と砂糖漬けのトマト（追加食事追加料金 35 ユーロ） *Bœuf en croute d’amande et tomates confites (plat extra supplément 35 EUR)
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
鴨のフォアグラのエスカロップのフライパン揚げ、ジュニパーベリー、カレーソース、クレメンタイン添え Escalope de foie gras de canard poêlé aux baies de genièvre, sauce au curry et clémentines
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
デザート前 Prédessert
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レモンとバーベナのシャーベットを中心とした風味 Saveur autour du citron et sorbet verveine
または Ou
※チーズプレート（追加+10ユーロ） *Assiette de fromage (supplément +10 EUR)
チーズを含むメニュー 135.00€
Menu incluant le fromage 135.00€
（メニュー変更の場合は別途料金がかかります） (Toute demande de modification du menu sera facture en extra)
大航海ベジタリアンメニュー Menu Grand Voyage Végétarien
120.00 €
テーブル全体で最大 2 つの異なるメニューを承ります。 Nous acceptons deux menus diffèrent maximum sur l’ensemble de la table
お一人様あたりの料金 Prix par personne
アミューズブッシュ Amuse-bouche
スタ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
ビートルートのカルパッチョ、熟成リコッタ、ディル、赤ワインソース Carpaccio de betteraves, ricotta affinée, aneth et réduction de vin rouge
スタ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
アスパラガス、トリュフ、タレッジョクリームを詰めたマカロニチーニグラタン Maccheroncini gratiné, farcie aux asperges, truffe et crème de taleggio
スタ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
レモン風味のローストネギ Poireau rôti, parfumé au citron
スタ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
ローストセロリステーキ、アーモンドと醤油、青リンゴの角切り Pavé de céleri-rave rôti, sauce amande et soja cubes de pomme verte
スタ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
ローストビーツ、バーベキューソース、マッシュポテト、生姜 Betterave rôtie, sauce barbecue, purée de pommes de terre et gingembre
スタ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
デザート前 Pre dessert
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レモンとバーベナのシャーベットの風味 Saveur autour du citron et sorbet verveine
または Ou
※チーズプレート（追加+10ユーロ） *Assiette de fromage (supplément +10 Eur)
チーズを含むメニュー 135.00€
Menu incluant le fromage 135.00€
（メニューの変更をご希望の場合は追加料金がかかります） (Toute demande de modification du menu sera facturée en extra)
メニューバラード Menu Balade
60.00 €
お一人様あたりの料金 Prix par personne
アミューズブッシュ Amuse-bouche
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
キャベツ、玉ねぎ、ゴールデングアンチャーレのバロティーヌ、タレッジョクリーム、パールジュース Ballottine de chou, oignons et guanciale dorés, crème de taleggio et jus perlé
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
マガモのロースト、マッシュポテト、ビーツのカルパッチョ、赤ワインリダクション Colverts rôtis, purée de pommes de terre, carpaccio de betteraves et réduction de vin rouge
また OU
マグロのタルタル、チャイブ、黒ランプフィッシュの卵 Tartare de thon, ciboulette et œufs de lompe noir
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プリデザート Prédessert
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
みかんとチョコレートのバリエーション Déclinaison de mandarins et chocolat
または Ou
※チーズプレート（追加+10ユーロ） *Assiette de fromage (supplément +10 EUR)
チーズを含むメニュー 75.00€
Menu incluant le fromage 75.00€
（メニュー変更の場合は別途料金がかかります） (Toute demande de modification du menu sera facture en extra)
ベジタリアン散歩メニュー Menu Balade végétarien
80.00 €
テーブル全体で最大 2 つの異なるメニューを承ります。 Nous acceptons deux menus diffèrent maximum sur l’ensemble de la table
お一人様あたりの料金 Prix par personne
アミューズブッシュ Amuse-bouche
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
にんじん、黒にんにく、熟成リコッタのバリエーション Déclinaison de carottes, ail noir et ricotta affinée
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バター、トリュフ、タイムのパン粉入りスパゲッティ Spaghetti au beurre, truffe et crumble de pain aux thyms
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
ローストセロリステーキ、黒ニンニクパウダー、エルダーフラワーバターソース Pavé de céleri-rave rôtie, poudre d'ail noire, sauce au beurre de fleur de sureau
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プリデザート Prédessert
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
リコッタ、洋ナシ、チョコレートを使ったイタリアのデザートが再登場 Entremet italien de ricotta, poires et chocolat revisité
または Ou
*チーズプレート（追加料金+10ユーロ） *Assiette de fromage (supplément +10 Eur)
チーズを含むメニュー 95.00€
Menu incluant le fromage 95.00€
（メニューの変更をご希望の場合は追加料金がかかります） (Toute demande de modification du menu sera facturée en extra)
イタリア旅行メニュー Menu Voyage en Italie
90.00 €
テーブル全体で最大 2 つの異なるメニューを承ります。 Nous acceptons deux menus diffèrent maximum sur l’ensemble de la table
お一人様あたりの料金 Prix par personne
アミューズブッシュ Amuse-bouche
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
にんじん、黒にんにく、熟成リコッタチーズのバリエーション Déclinaison de carottes, ail noir et ricotta affinée
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
バター、アンチョビ、タイムのブレッドクランブルのスパゲッティ Spaghetti au beurre, anchois et crumble de pain aux thyms
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
マスの切り身、バターとエルダーフラワーのソース、ローストセロリアック Filet de truite, sauce au beurre et fleur de sureau, céleri-rave rôti
また OU
子羊の胸肉、マッシュポテト、オレンジ、ローズマリー Poitrine d'Agneau, purée de pommes de terre, orange et romarin
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*牛肉のアーモンド皮と砂糖漬けトマト (追加料理追加料金 35 ユーロ/代替品 25 ユーロ) *Bœuf en croute d’amande et tomates confites (Plat extra supplément 35 EUR/ substitution 25 EUR)
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デザート前 Prédessert
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イタリアのリコッタチーズ、洋梨、チョコレートのデザートを再訪 Entremet italien de ricotta, poires et chocolat revisité
※チーズプレート（追加+10EUR） *Assiette de fromage (supplément +10 EUR)
チーズを含むメニュー 105.00€
Menu incluant le fromage 105.00€
（メニューの変更をご希望の場合は追加料金がかかります） (Toute demande de modification du menu sera facturée en extra)
お子様メニュー Menu enfant
40.00 €
お子様メニュー Menu enfant
アミューズブッシュ Amuse-bouche
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入り口 Entrée
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プラット Plat
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デザート前 Pre dessert
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今のデザート Dessert du moment
ノンアルコールカクテル付きメニュー €47.00 Menu avec un cocktail sans alcool 47.00€
ビジネスメニュー Menu Affaire
39.00 €
日替わりメニュー（木曜～土曜のランチのみ） Menu du jour (valable le midi uniquement du jeudi au Samedi)
水曜日から土曜日まで、ランチ メニュー 39 ユーロ (ランチのみ有効) をぜひご賞味ください。 Venez découvrir du mercredi au samedi Nos menus Déjeuner à 39 Euro (valable uniquement le midi)
アミューズブッシュ Amuse-bouche
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その日のスターター Entrée du Jour
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
本日のおすすめ Plat du Jour
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
プリデザート Prédessert
ああ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
本日のデザート Dessert du Jour
ブフ・ダルジャンの代表料理 Les plats signatures du Bœuf d’argent
205.00 €
午後7時から午後8時までご利用いただけます。 Disponible de 19h-20h et servi à l’ensemble de la table
アミューズブッシュ Amuse-bouche
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にんじん、黒にんにく、熟成リコッタチーズのバリエーション Déclinaison de carottes, ail noir et ricotta affinée
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ローストしたネギ、レモン風味、キャビア、黒ランプフィッシュの卵 Poireau rôti, parfumé au citron, caviar et œufs de lompe noir
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アスパラガス、トリュフ、タレッジョクリームを詰めたマカロニチーニグラタン Maccheroncini gratiné, farcie aux asperges, truffe et crème de taleggio
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マグロのタルタル、チャイブ、醤油 Tartare de thon, ciboulette, et sauce soja
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タコの足、マッシュポテト、カリカリ生姜 Tentacule de poulpe, purée de pommes de terre et gingembre croquant
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牛頬肉と醤油味の汁、ローストしたセロリのステーキ、青リンゴのブリュノワーズ Joue de bœuf, et son jus parfumé au soja, pavé rôti de céleri-rave et brunoise de pommes vertes
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アーモンドクラストとドライトマトのビーフ Bœuf en croute d’amande et tomates séchées
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フォアグラ、クレメンタイン、ジュニパーのカレーソース Foie gras, sauce au curry clémentines et genièvre
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チーズ Fromages
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デザート前 Prédessert
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レモンとバーベナのシャーベットの風味 Saveur autour du citron et sorbet verveine
ソフトウェア Les softs
サンペレグリノ スパークリングウォーター 100cl Eau gazeuse san pellegrino 100cl
6.00€
エビアン スティルウォーター、ヴィッテル 100cl Eau plate evian, vittel 100cl
6.00€
シャテルドン スパークリングウォーター 75cl Eau gazeuse chateldon 75cl
10.00€
静水、炭酸水 50cl Eau plate, eau gazeuse 50cl
4.00€
コカ・コーラ、コカ・コーラ ゼロ - 33cl Coca cola, coca cola zéro - 33cl
4.50€
オランジーナ - 33cl Orangina - 33cl
4.50€
トニックウォーター - 20cl Tonic Water - 20cl
4.50€
フルーツジュース 20cl Jus de fruits 20cl
4.50€
シロップ 33cl Sirop 33cl
3.00€
古典的な食前酒 Les apéritifs classiques
ハウス食前酒 Apéritif Maison
10.00€
シャンパン1杯 Coupe de Champagne
14.00€
プロセッコのグラス Coupe de Prosecco
8.00€
メイドロイヤル Kir Royal
15.00€
した Kir
8.00€
地元のクラフトビール Bière Artisanal local
7.00€
モレッティビール Bière Moretti
6.00€
ノンアルコールビール Bière sans alcool
6.00€
カンパリビター Campari bitter
9.00€
マティーニ 白/赤/ロゼ Martini Blanc/ Rouge/Rosé
7.00€
ポルトブラン Porto Blanc
6.00€
ポルト ルージュ トーニー Porto rouge Tawny
6.00€
リカール Ricard
4.50€
ノスカクテル Nos cocktails
ジントニック：ヘンドリックス Gin Tonic: Hendrick’s
ジン ヘンドリックス、トニック、レモンのスライス Gin Hendrix, tonic et tranche de citron
12.00€
ジン ヘンドリックス、トニック、レモンのスライス Gin Hendrix, tonic et tranche de citron
アペロールスプリッツ Aperol Spritz
プロセッコ、アペロール、炭酸水、オレンジのスライス Prosecco, aperol, eau gazeuse et tranche d’orange
10.00€
プロセッコ、アペロール、炭酸水、オレンジのスライス Prosecco, aperol, eau gazeuse et tranche d’orange
ネグローニ Negroni
カンパリ、レッドマティーニ、ビーフィータージン、オレンジスライス Campari, martini rouge, gin beefeater et tranche d’orange
12.00€
カンパリ、レッドマティーニ、ビーフィータージン、オレンジスライス Campari, martini rouge, gin beefeater et tranche d’orange
ザ・レディ The Lady
ローズリキュール、ウォッカ、ラズベリーピューレ、卵、レモン Liqueur de rose, vodka, puree de framboise, œuf et citron
16.00€
ローズリキュール、ウォッカ、ラズベリーピューレ、卵、レモン Liqueur de rose, vodka, puree de framboise, œuf et citron
サファイア Saphir
10年物のタリスカーウイスキー、卵、レモン、ジンジャー、ハチミツ Whiskies Talisker 10 ans, œuf, citron, gingembre et miel
15.00€
10年物のタリスカーウイスキー、卵、レモン、ジンジャー、ハチミツ Whiskies Talisker 10 ans, œuf, citron, gingembre et miel
ウィスキー Les whiskies
4cl 4cl
ジャックダニエル Jack Daniel’s
7.00€
ダルウィニー 15歳 Dalwhinnie 15 ans
10.00€
ニッカコーヒーグレーン Nikka Coffey Grain
12.00€
タリスカー 10 個 Talisker 10 ans
10.00€
ラガヴーリン 16歳 Lagavulin 16 ans
15.00€
ラム酒 Les rhums
4cl 4cl
ザッカッパ 23歳 Zaccappa 23 ans d’âge
15.00€
マウント ゲイ XO Mount Gay X.O
13.00€
外交 Diplomatico
10.00€
リキュールとスピリッツ Les liqueurs et eaux-de-vie
4cl 4cl
リモンチェッロ・ルサルド Limoncello luxardo
7.00€
Amaretto Disaronno
8.00€
ベイリーズ Bailey’s
7.00€
グラン・マルニエ Grand Marnier
8.00€
EDV ラズベリー モランド EDV Framboise Morand
10.00€
EDV ミラベル・モランド EDV Mirabelle Morand
7.00€
EDV ペア ウィリアム モランド EDV Poire William Morand
9.00€
EDV カーシュ EDV Kirsh
8.00€
消化剤 Les digestifs
4cl 4cl
グラッパ ナルディーニ ホワイト Grappa Nardini Bianco
10.00€
グラッパ グランド リザーブ “ラ センテナラ” Grappa gran riserva“La centenara”
46.0° 46.0°
18.00€
46.0° 46.0°
サンブーカ「シーザーズ」 Sambuca “dei Cesari”
38.0° 38.0°
9.00€
38.0° 38.0°
マルク・ド・ブルゴーニュ・ジャクロ 7年 Marc de Bourgogne Jacoulot 7 ans
45.0° 45.0°
10.00€
45.0° 45.0°
シャルトリューズ ヴェルト Chartreuse Verte
12.00€
ジェネピ「グレートテトラ」 Genepi « grand tetras »
40.0° 40.0°
12.00€
40.0° 40.0°
イエーガーマイスター Jagermeister
8.00€
バ・アルマニャック ラウバド 21ans Bas-Armagnac Laubade 21ans
18.00€
コニャック XO ドゥライトル Cognac XO Delaitre
13.00€
ヘネシー VS Hennessy VS
10.00€
カルヴァドス 10年 Calvados 10 ans
10.00€
ウォッカ アブソルート Vodka Absolut
6.00€
シルバー パドロン テキーラ Tequila Silver Padron
7.00€
食べ物とワイン Accord mets et vins
各コースには理想的なグラスワインが添えられており、前菜からデザートまでゆっくりとお楽しみいただけます。 Laissez-vous bercer de l'entrée au dessert, chaque plat est servi avec le verre de vin idéal.
ワインの組み合わせ - 発見 Accord de vins - découverte
メニューに合わせて厳選ワインを3杯テイスティング
(グラス1杯 - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 3 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
29.00€
メニューに合わせて厳選ワインを3杯テイスティング
(グラス1杯 - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 3 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
ワインペアリング - グルメ Accord de vins - Gourmet
メニューに合わせて厳選ワインを4杯テイスティング
(グラス1杯 - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 4 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
38.00€
メニューに合わせて厳選ワインを4杯テイスティング
(グラス1杯 - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 4 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
ワインのペアリング - テイスティング Accord de vins - Dégustation
メニューに合わせて厳選ワインを6杯テイスティング
(グラス1杯 - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 6 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
56.00€
メニューに合わせて厳選ワインを6杯テイスティング
(グラス1杯 - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 6 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
コーヒー Les cafés
エスプレッソ Café expresso
3.50€
ロングコーヒー Café allongé
4.00€
コーヒー牛乳 Café au lait
4.00€
カフェイン抜きのコーヒー Café décaféiné
4.00€
カプチーノ Cappuccino
5.00€
お茶 Les thés
さまざまな選択肢が入ったボックス Coffret avec différent choix
お茶と煎じ薬 Thés et infusions
5.00€
お茶と煎じ薬 Thés et infusions
点滴 Les infusions
ミントバーベナ Verveine menthe
5.00€
カモミールミックス Camomille Mix
5.00€
キャラメルバニラルイボス Caramel Vanilla Rooibos
5.00€
タイの慰め Thai Solace
5.00€
牛肉「原産地：フランス、EU」
鶏肉「原産地：フランス、EU」
魚「原産地フランス、EU」
シーフード「オリジン・フランス」
シャルキュトリー「フランスとスペイン発祥」
Viande de bœuf « Origine : France, E.U »
Poulet « Origine : France, E.U »
Poisson « Origine France, E.U »
Fruits de Mer «Origine France »
Charcuterie « Origine France et Espagne »
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