Home /Menu
en
Ici, tout est fait Maison pour votre plus grand plaisir!
Restaurant Écoresponsable travaillant main dans la main avec les agriculteurs locaux.
Nous acceptons deux menus diffèrent maximum sur l’ensemble de la table
SPECIAL CHRISTMAS MENU MENUS SPÉCIAL FÊTE DE NOÊL
180.00€
Amuse-bouche duo Duo d'amuse-bouche
The first, scallop tartare with lemon and trout roe Le 1er, tatare de saint Jacque citronne et œuf de truites
The second, scrambled eggs with summer black truffle Le 2ème, brouillade d'eouf a la truffe noire d'été
********** **********
Poached oyster, champagne mousse, and dill powder Huitre pochée au champagne et sauce à l'aneth
********** **********
Seared tuna, soy sauce Thon mi-cuit, sauce soja
********** **********
Snacked scallops, ginger and milk emulsion Paccheri au parmesan et crème de truffe d'été
********** **********
Beef fillet in a toasted almond crust with confit tomato and homemade mashed potatoes Filet de bœuf en croûte d'amande grille et tomate confite, purée de pomme de terre maison
********** **********
Pan-seared foie gras with orange and juniper vinaigrette sauce and homemade toasted brioche Foie gras poêlé sauce vinaigre d'orange et genièvre, brioche toastée maison au beurre
**********
Pré dessert
**********
Homemade panettone with citrus fruits, served with a mascarpone sauce Panettone maison aux agrumes, servis avec une sauce mascarpone
150.00€
Amuse-bouche duo Duo d'amuse-bouche
The first, scallop tartare with lemon and trout roe Le 1er, tatare de saint Jacque citronne et œuf de truites
The second, scrambled eggs with summer black truffe Le 2ème, brouillade d'oeuf a la truffe noire d'été
**********
Thon mi-cuit, sauce soja
**********
Paccheri au parmesan et crème de truffe d'été
**********
Braised beef cheek, rich jus and ratte potatoes with guanciale Joue de bœuf braisée, jus corsé et pommes de terre rattes aux guancciale
**********
Pan-seared foie gras with orange and juniper vinaigrette sauce and homemade toasted brioche Foie gras poêlé sauce vinaigre d'orange et genièvre, brioche toastée maison au beurre
**********
Pré dessert
**********
Homemade panettone with citrus fruits, served with a mascarpone sauce Panettone maison aux agrumes, servis avec une sauce mascarpone
Menu Grand voyage Menu Grand Voyage
120.00 €
We accept two different menus maximum on the whole table Nous acceptons deux menus diffèrent maximum sur l’ensemble de la table
Price per person Prix par personne
Amuse bouche Amuse-bouche
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Shrimp carpaccio, burrata, lemon and verbena broth Carpaccio de crevettes, burrata, parfum de citron et bouillon de verveine
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Paccheri with pumpkin cream, crispy guanciale and Parmesan Paccheri à la crème de potiron, guanciale croustillant et parmesan
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Roasted octopus, homemade barbecue sauce, cream, and ginger chips Poulpe rôti, sauce barbecue maison, crème et chips de gingembre
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Roasted quail fillets, sweet and sour raspberry gel and grated dark chocolate Filets de caille rôtis, gel de framboises aigre-doux et chocolat noir râpé
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
*Beef in almond crust and candied tomatoes (extra meal supplement 35 EUR) *Bœuf en croute d’amande et tomates confites (plat extra supplément 35 EUR)
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Pan-fried duck liver with juniper berries and pineapple Foie gras de canard poêlé aux baies de genévrier et ananas
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Pre-dessert Prédessert
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Revisited pear in red wine, dark chocolate mousse and cinnamon Poire au vin rouge revisitée, mousse de chocolat noir et parfum de cannelle
Or Ou
*Cheese plate (supplement +10 EUR) *Assiette de fromage (supplément +10 EUR)
Menu including cheese 135.00€
Menu incluant le fromage 135.00€
(Any request to modify the menu will be invoiced extra) (Toute demande de modification du menu sera facture en extra)
Menu Grand voyage vegetarian Menu Grand Voyage Végétarien
120.00 €
We accept a maximum of two different menus for the entire table. Nous acceptons deux menus diffèrent maximum sur l’ensemble de la table
Price per person Prix par personne
Amuse bouche Amuse-bouche
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Cauliflower Velouté with Black Summer Truffle and Crispy Cauliflower Velouté de choux-fleurs à la truffe noire d'été et choux-fleurs croquant
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Paccheri with Pumpkin Cream and Parmesan Paccheri à la crème de potiron et parmesan
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Stracciatella di Burrata, Broccoli Cream and Lemon Flavor Stracciatella di burrata, crème de brocolis et parfum de citron
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Beetroot Tartare with Dill and Raspberry Vinegar Gel Tartare de betterave à l'aneth et gel au vinaigre de framboise
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Polenta with Puttanesca Sauce Hommage a la nonna, polenta à la sauce puttanesca
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Pre dessert Pre dessert
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Revisited Pear in Red Wine, Dark Chocolate Mousse and Cinnamon Flavor Poire au vin rouge revisitée, mousse de chocolat noir et parfum de cannelle
Or Ou
*Cheese plate (supplement +10 Eur) *Assiette de fromage (supplément +10 Eur)
Menu including cheese 135.00€
Menu incluant le fromage 135.00€
(Any request to modify the menu will be charged extra) (Toute demande de modification du menu sera facturée en extra)
Menu Balade au Bœuf d'Argent Menu Balade au Bœuf d'Argent
60.00 €
We accept two different menus maximum on the whole table Nous acceptons deux menus diffèrent maximum sur l’ensemble de la table
Price per person Prix par personne
Amuse bouche Amuse-bouche
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Perfect egg, salsify cream, sweet and sour chamomile gel, and milk foam Oeuf parfait, crème de salsifis, gel de camomille aigre-douce et mousse de lait
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Julienne of Cuttlefish with puttanesca sauce, served with olive and sundried tomato bread Julienne de seiches, sauce puttanesca, accompagnées de pain aux olives et tomates séchées
OR OU
Roasted duck breast, homemade mashed potatoes, celeriac, and hazelnuts Magret de canard rôti, purée de pommes de terre maison ,céleri-rave et noisettes
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Predessert Prédessert
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Mandarin-flavored panna cotta, dark chocolate crumble, and candied mandarins Panna cotta saveur mandarine, crumble de chocolat noir et mandarines confites
Or Ou
*Cheese plate (extra charge +10 EUR) *Assiette de fromage (supplément +10 EUR)
Menu including cheese 75.00€
Menu incluant le fromage 75.00€
(Any request to modify the menu will be charged extra) (Toute demande de modification du menu sera facture en extra)
Menu Balade vegetarian Menu Balade végétarien
80.00 €
We accept a maximum of two different menus for the entire table. Nous acceptons deux menus diffèrent maximum sur l’ensemble de la table
Price per person Prix par personne
Amuse bouche Amuse-bouche
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Perfect egg, salsify cream, sweet and sour chamomile gel, and milk foam Oeuf parfait, crème de salsifis, gel de camomille aigre-douce et mousse de lait
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Linguine with butter and lemon, broccoli cream, and crumble of bread Linguine au beurre et citron, crème de brocoli et crumble de pain
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Confit celeriac, puttanesca sauce served with homemade bread with olives and sundried tomatoes Céleri-rave confit, sauce puttanesca accompagnées de pain maison aux olives et tomates séchées
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Predessert Prédessert
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Coconut cloud and coffee sweetness Nuage de noix de coco et douceur café
Or Ou
*Cheese plate (supplement +10 Eur) *Assiette de fromage (supplément +10 Eur)
Menu including cheese 95.00€
Menu incluant le fromage 95.00€
(Any request to modify the menu will be charged extra) (Toute demande de modification du menu sera facturée en extra)
Menu Voyage en Italie Menu Voyage en Italie
90.00 €
We accept a maximum of two different menus for the entire table. Nous acceptons deux menus diffèrent maximum sur l’ensemble de la table
Price per person Prix par personne
Amuse-bouche Amuse-bouche
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Cauliflower velouté with black summer truffle and crispy cauliflower Velouté de choux-fleurs à la truffe noire d'été et choux-fleurs croquant
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Linguine with anchovy butter, broccoli cream, and bread crumble Linguine au beurre d'anchois, crème de brocoli et crumble de pain
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Half-cooked tuna, mayonnaise, capers, and parsley with a veal sauce Thon mi-cuit, mayonnaise, câpres et persil accompagné d'une sauce au veau
OR OU
Stewed beef cheek, dill beetroot, sweet and sour red wine, and beetroot sauce Joue de bœuf mijotée, betterave à l'aneth, vin rouge aigre-doux et sauce betterave
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
*Beef in almond crust and candied tomatoes (Extra dish supplement 35 EUR/ substitution 25 EUR) *Bœuf en croute d’amande et tomates confites (Plat extra supplément 35 EUR/ substitution 25 EUR)
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Pre-dessert Prédessert
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Coconut cloud and coffee sweetness Nuage de noix de coco et douceur café
*Cheese plate (extra charge +10 EUR) *Assiette de fromage (supplément +10 EUR)
Menu including cheese 105.00€
Menu incluant le fromage 105.00€
(Any request to modify the menu will be charged extra) (Toute demande de modification du menu sera facturée en extra)
Kid Menu Menu enfant
40.00 €
Kid Menu Menu enfant
Amuse bouche Amuse-bouche
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Entrance Entrée
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Plat Plat
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Pre dessert Pre dessert
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Dessert of the moment Dessert du moment
Menu with a non-alcoholic cocktail €47.00 Menu avec un cocktail sans alcool 47.00€
Business menu Menu Affaire
39.00 €
Daily menu (valid for lunch only from Thursday to Saturday) Menu du jour (valable le midi uniquement du jeudi au Samedi)
Come and discover from Wednesday to Saturday Our Lunch menus at 39 Euro (valid only for lunch) Venez découvrir du mercredi au samedi Nos menus Déjeuner à 39 Euro (valable uniquement le midi)
Amuse bouche Amuse-bouche
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Starter of the day Entrée du Jour
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Today's special Plat du Jour
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Predessert Prédessert
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Dessert of the day Dessert du Jour
The signature dishes of Boeuf d’Argent Les plats signatures du Bœuf d’argent
205.00 €
Available from 7 p.m. to 8 p.m. and served to the entire table Disponible de 19h-20h et servi à l’ensemble de la table
Amuse bouche Amuse-bouche
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Shrimp carpaccio, burrata, lemon and verbena broth Carpaccio de crevettes, burrata, parfum de citron et bouillon de verveine
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Cauliflower velouté with black summer truffle and crispy cauliflower Velouté de choux-fleurs à la truffe noire d'été et choux-fleurs croquant
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Paccheri with pumpkin cream, crispy guanciale and Parmesan Paccheri à la crème de potiron, guanciale croustillant et parmesan
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Half-cooked tuna, mayonnaise, capers, and parsley with a veal sauce Thon mi-cuit, mayonnaise, câpres et persil accompagné d'une sauce au veau
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Roasted octopus tentacle, mashed potatoes and crunchy ginger Tentacule de poulpe, sauce barbecue, purée de pommes de terre et gingembre croquant
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Roasted quail fillets, sweet and sour raspberry gel and grated dark chocolate Filets de caille rôtis, gel de framboises aigre-doux et chocolat noir râpé
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Beef in almond crust and candied tomatoes Bœuf en croute d’amande et tomates séchées
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Pan-fried duck liver with juniper berries and pineapple Foie gras de canard poêlé aux baies de genévrier et ananas
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Cheese plate Fromages
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Pre-dessert Prédessert
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Revisited pear in red wine, dark chocolate mousse and cinnamon Poire au vin rouge revisitée, mousse de chocolat noir et parfum de cannelle
The software Les softs
San Pellegrino sparkling water 100cl Eau gazeuse san pellegrino 100cl
6.00€
Evian still water, vittel 100cl Eau plate evian, vittel 100cl
6.00€
Chateldon sparkling water 75cl Eau gazeuse chateldon 75cl
10.00€
Still water, sparkling water 50cl Eau plate, eau gazeuse 50cl
4.00€
Coca cola, coca cola zero - 33cl Coca cola, coca cola zéro - 33cl
4.50€
Orange - 33cl Orangina - 33cl
4.50€
Tonic Water - 20cl
4.50€
Fruit juice 20cl Jus de fruits 20cl
4.50€
Sirop 33cl
3.00€
Classic aperitifs Les apéritifs classiques
House aperitif Apéritif Maison
10.00€
A glass of champagne Coupe de Champagne
14.00€
Glass of Prosecco Coupe de Prosecco
8.00€
Made Royal Kir Royal
15.00€
did Kir
8.00€
Local craft beer Bière Artisanal local
7.00€
Moretti Beer Bière Moretti
6.00€
Non-alcoholic beer Bière sans alcool
6.00€
Campari bitter
9.00€
Martini White/Red/Rosé Martini Blanc/ Rouge/Rosé
7.00€
Porto Blanc
6.00€
Porto rouge Tawny
6.00€
Ricard
4.50€
Nos cocktails
Gin Tonic: Hendrick’s
Gin Hendrix, tonic and slice of lemon Gin Hendrix, tonic et tranche de citron
12.00€
Gin Hendrix, tonic and slice of lemon Gin Hendrix, tonic et tranche de citron
Aperol Spritz
Prosecco, aperol, sparkling water and slice of orange Prosecco, aperol, eau gazeuse et tranche d’orange
10.00€
Prosecco, aperol, sparkling water and slice of orange Prosecco, aperol, eau gazeuse et tranche d’orange
Negroni
Campari, red martini, beefeater gin and orange slice Campari, martini rouge, gin beefeater et tranche d’orange
12.00€
Campari, red martini, beefeater gin and orange slice Campari, martini rouge, gin beefeater et tranche d’orange
The Lady
Rose liqueur, vodka, raspberry puree, egg and lemon Liqueur de rose, vodka, puree de framboise, œuf et citron
16.00€
Rose liqueur, vodka, raspberry puree, egg and lemon Liqueur de rose, vodka, puree de framboise, œuf et citron
Sapphire Saphir
10-year-old Talisker whiskies, egg, lemon, ginger and honey Whiskies Talisker 10 ans, œuf, citron, gingembre et miel
15.00€
10-year-old Talisker whiskies, egg, lemon, ginger and honey Whiskies Talisker 10 ans, œuf, citron, gingembre et miel
Whiskeys Les whiskies
4cl 4cl
Jack Daniel’s
7.00€
Dalwhinnie 15 ans
10.00€
Nikka Coffee Grain Nikka Coffey Grain
12.00€
Talisker 10 ans
10.00€
Lagavulin 16 years old Lagavulin 16 ans
15.00€
The rums Les rhums
4cl 4cl
Zaccappa 23 years old Zaccappa 23 ans d’âge
15.00€
Mount Gay X.O
13.00€
Diplomatic Diplomatico
10.00€
Liqueurs and spirits Les liqueurs et eaux-de-vie
4cl 4cl
Limoncello luxardo
7.00€
Amaretto Disaronno
8.00€
Bailey’s
7.00€
Grand Marnier
8.00€
EDV Raspberry Morand EDV Framboise Morand
10.00€
EDV Mirabelle Morand
7.00€
EDV Pear William Morand EDV Poire William Morand
9.00€
EDV Kirsh
8.00€
Digestives Les digestifs
4cl 4cl
Grappa Nardini White Grappa Nardini Bianco
10.00€
Grappa grand reserve “La centenara” Grappa gran riserva“La centenara”
46.0° 46.0°
18.00€
46.0° 46.0°
Sambuca “dei Cesari”
9.00€
Marc de Bourgogne Jacoulot 7 years Marc de Bourgogne Jacoulot 7 ans
45.0° 45.0°
10.00€
45.0° 45.0°
Chartreuse Verte Chartreuse Verte
12.00€
Genepi "great tetras" Genepi « grand tetras »
40.0° 40.0°
12.00€
40.0° 40.0°
Jagermeister
8.00€
Bas-Armagnac Laubade 21 years old Bas-Armagnac Laubade 21ans
18.00€
Cognac XO Delaitre
13.00€
Hennessy VS
10.00€
Calvados 10 years Calvados 10 ans
10.00€
Vodka Absolut
6.00€
Silver Padron Tequila Tequila Silver Padron
7.00€
Food and wine Accord mets et vins
Let yourself be lulled from starter to dessert, each course is served with the ideal glass of wine. Laissez-vous bercer de l'entrée au dessert, chaque plat est servi avec le verre de vin idéal.
Wine pairing - discovery Accord de vins - découverte
Taste the selected wine for 3 glasses in accordance with your menu
(1 glass - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 3 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
31.00€
Taste the selected wine for 3 glasses in accordance with your menu
(1 glass - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 3 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
Wine pairing - Gourmet Accord de vins - Gourmet
Taste the selected wine for 4 glasses in accordance with your menu
(1 glass - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 4 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
42.00€
Taste the selected wine for 4 glasses in accordance with your menu
(1 glass - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 4 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
Wine pairing - Tasting Accord de vins - Dégustation
Taste the selected wine for 6 glasses in accordance with your menu
(1 glass - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 6 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
60.00€
Taste the selected wine for 6 glasses in accordance with your menu
(1 glass - 10cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 6 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
Coffees Les cafés
Espresso Café expresso
3.50€
Long coffee Café allongé
4.00€
Coffee with milk Café au lait
4.00€
Decaffeinated coffee Café décaféiné
4.00€
Cappuccino
5.00€
Teas Les thés
Box with different choices Coffret avec différent choix
Teas and infusions Thés et infusions
5.00€
Teas and infusions Thés et infusions
The infusions Les infusions
mint verbena Verveine menthe
5.00€
Chamomile Mix Camomille Mix
5.00€
Caramel Vanilla Rooibos
5.00€
Thai Solace
5.00€
© Copyright 2025 - Restaurant Le Boeuf d’Argent - all rights reserved