Domů /Nabídka

Nabídka


Ici, tout est fait Maison pour votre plus grand plaisir!
Restaurant Écoresponsable travaillant main dans la main avec les agriculteurs locaux.
Nous acceptons deux menus diffèrent maximum sur l’ensemble de la table

Vánoční menu Menu de noël

140.00€

Platí na večeři 24./25 Valable le diner du 24/25 décembre

Předkrmy Amuse-bouche

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Smažená foie gras escalope s plody jalovce, brioškovým toastem a malinovou omáčkou Escalope de foie gras poêlé aux baies de genièvres, toaste brioché et sa sauce aux framboises

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Tagliatelle s máslem a letním lanýžem Tagliatelle au beurre et truffe d’été

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Restované malé sépie, inkoustová majonéza z olihně a sladkokyselý černý česnekový gel Petites seiches sauté, mayonnaise à l’encre de seiche et gel d’ail noir aigre douce

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Pečená křepelka, krémová polenta a parmazán, kandovaná šalotka Caille rôtie, crémeux de polenta et parmesan, échalotte confite

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Luční poušť Pré déssert

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Domácí citrusový a hroznový panettone, podávaný s mascarpone omáčkou Panettone maison aux agrumes et raisins, servis avec une sauce mascarpone

Večerní menu na konec roku Menu fête de fin d'année

180.00€

Platí 24./25. a 31. prosince
180 eur na osobu včetně sklenky šampaňského
Valable le 24/25 & 31 Décembre
180 Euros par pers comprenant une coupe de champagne

Předkrmy Amuse-bouche

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Ústřice pošírovaná se šampaňským a koprovou omáčkou Huître pochée au champagne et sauce à l’aneth

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Uzená bramborová kaše, kaviár a opečený chléb brioška Purée de pommes de terre fumée, caviar et pain brioche grillée

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Paccheri s dýňovým a lanýžovým krémem, parmazánová omáčka Paccheri à la crème de potiron et truffe, sauce au parmesan

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Hovězí filet Wellington a jeho perlová šťáva Filet de bœuf Wellington et son jus perlé

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Smažená foie gras escalope s plody jalovce a malinovou omáčkou Escalope de foie gras poêlé aux baies de genièvres et sa sauce aux framboises

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Předdezert Prédessert

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Domácí citrusový a hroznový panettone, podávaný s mascarpone omáčkou Panettone maison aux agrumes et raisins, servis avec une sauce mascarpone

120.00 €

Cena za osobu Prix par personne

Amuse bouche Amuse-bouche

֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Květáková polévka s letním lanýžem a mladými výhonky na másle Velouté de choux-fleurs à la truffe d’été et ses jeunes pousses au beurre

֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Paccheri s rozpuštěným dýňovým krémem, parmazánovou omáčkou a guanciale Paccheri à la crème de potiron fondant, sauce de parmesan et guanciale

֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Pečené chapadlo chobotnice, bramborová kaše a křupavý zázvor Tentacule de poulpe rôti, purée de pommes de terre et gingembre croquant

֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Genovese, neapolské hovězí maso a cibulový guláš Genovese, Ragoût de bœuf napolitain et oignons

֎֎֎֎֎֎֎֎֎

*Hovězí maso v mandlové krustě a kandovaná rajčata (extra příplatek za jídlo 35 EUR) *Bœuf en croute d’amande et tomates confites (plat extra supplément 35 EUR)

֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Smažená kachní foie gras escalope s plody jalovce a malinami Escalope de foie gras de canard poêlé aux baies de genièvre et framboises

֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Předdezert Prédessert

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Zimní lesní příchuť kolem borovice, pěna z bílé čokolády Saveur en forêt hivernale autour du pin, mousse de chocolat blanc

Nebo Ou

*Sýrový talíř (příplatek +10 EUR) *Assiette de fromage (supplément +10 EUR)

Menu včetně sýra 135,00 €
Menu incluant le fromage 135.00€

(Jakýkoli požadavek na úpravu menu bude účtován extra) (Toute demande de modification du menu sera facture en extra)

120.00 €

Cena za osobu Prix par personne

Amuse bouche Amuse-bouche

֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Květáková polévka s letními lanýži a mladými výhonky na másle Velouté de choux-fleurs à la truffe d’été et ses jeunes pousses au beurre

֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Paccheri s rozpuštěným dýňovým krémem a parmazánovou omáčkou Paccheri à la crème de potiron fondant et sa sauce parmesan

֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Taleggio fondue, hrášek a fazole restované na másle Fondu de taleggio, petits pois et fève sauté au beurre

֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Pečená šalotka, quinoa salát a citronová jablka Echalotes rôties, salade de quinoas et pommes citronnées

֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Pečená řepa, bramborová kaše a zázvorové chipsy Betteraves rôties, purée de pomme de terre et chips de gingembre

֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Před dezertem Pre dessert

֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Zimní lesní vůně kolem borovice, pěna z bílé čokolády Saveur en forêt hivernale autour du pin, mousse de chocolat blanc

NEBO OU

*Sýrový talíř (příplatek +10 Eur) *Assiette de fromage (supplément +10 Eur)

Menu včetně sýra 135,00 €
Menu incluant le fromage 135.00€

(Jakýkoli požadavek na úpravu menu bude účtován extra) (Toute demande de modification du menu sera facture en extra)

60.00 €

Cena za osobu Prix par personne

Amuse bouche Amuse-bouche

֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Ravioli z červené řepy, ricotta a kopr Raviolis de Betteraves, ricotta et aneth

֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Pečená jehněčí kýta s rozmarýnem, taleggio krémovou polentou a hráškem Rôtie de Gigot d'agneau au romarin, polenta crème de taleggio et petit pois

NEBO OU

Pečená chapadla chobotnice s petrželkou, kalamárovou inkoustovou majonézou, bramborovým krémem a petrželovým práškem Tentacules de poulpe rôti en persillade, mayonnaise à l'encre de seiche, crème de pommes de terre et poudre de persil

֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Předkrm Prédessert

֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Gurmánská zahrada kolem mrkve a čokolády Jardin gourmand autour de la carotte et du chocolat

Nebo Ou

*Sýrový talíř (příplatek +10 EUR) *Assiette de fromage (supplément +10 EUR)

Menu včetně sýra 75,00 €
Menu incluant le fromage 75.00€

(Jakýkoli požadavek na úpravu menu bude účtován extra) (Toute demande de modification du menu sera facture en extra)

80.00 €

Cena za osobu Prix par personne

Amuse bouche Amuse-bouche

֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Ravioli z červené řepy, ricotta a kopr Raviolis de Betteraves, ricotta et aneth

֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Tagliatelle s krémem z artyčokových srdcí, pórkovým práškem a topinamburovými lupínky Tagliatelles à la crème de cœur d'artichaut, poudre de poireaux et chips de topinambour

֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Variace dýně s příchutí tymiánu, černého česneku a parmazánového krému Déclinaison de potiron parfumées au thym, ail noire et crème de parmesan

֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Předkrm Prédessert

֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Hruška s máslem s příchutí tymiánu, kandovaná citronová zmrzlina Poire au beurre parfumé au thym, glace citron confit

*Sýrový talíř (příplatek +10 Eur) *Assiette de fromage (supplément +10 Eur)

Menu včetně sýra 95,00 €
Menu incluant le fromage 95.00€

(Jakýkoli požadavek na úpravu menu bude účtován extra) (Toute demande de modification du menu sera facture en extra)

90.00 €

Cena za osobu Prix par personne

Amuse bouche Amuse-bouche

֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Variace dýně s příchutí tymiánu, černého česneku a parmazánového krému Déclinaison de potiron parfumées au thym, ail noire et crème de parmesan

֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Tagliatelle s krémem z artyčokových srdcí, pórkovým práškem a topinamburovými lupínky Tagliatelles à la crème de cœur d'artichaut, poudre de poireaux et chips de topinambour

֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Carpaccio z tuňáka, sójová omáčka, quinoa salát a citronová jablka Carpaccio de thon, sauce soja ,salade de quinoas et pommes citronnées

NEBO OU

Telecí filet mignon, hrášek a fazole restované na másle, bramborová kaše a mandlový krém Filet mignon de veau, petits pois et fève sauté au beurre, purée de pommes de terre et sa crème d'amande

֎֎֎֎֎֎֎֎֎

*Hovězí maso v mandlové krustě a kandovaná rajčata (extra příplatek 35 EUR) *Bœuf en croute d’amande et tomates confites (Plat extra supplément 35 EUR)

֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Předdezert Prédessert

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Hruška s máslem s příchutí tymiánu, kandovaná citronová zmrzlina Poire au beurre parfumé au thym, glace citron confit

*Sýrový talíř (příplatek +10 EUR) *Assiette de fromage (supplément +10 EUR)

Menu včetně sýra 105,00 €
Menu incluant le fromage 105.00€

(Jakýkoli požadavek na úpravu menu bude účtován extra) (Toute demande de modification du menu sera facture en extra)

40.00 €

Dětské menu Menu enfant

Amuse bouche Amuse-bouche

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

čerstvé rajčatové špagety spaghetti à la tomate fraiche

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Charolais zadní srdce a domácí brambory Cœur de rumsteck charolais et pomme de terre maison

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Před dezertem Pre dessert

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

dezert okamžiku dessert du moment

Menu s nealkoholickým koktejlem € 47,00 Menu avec un cocktail sans alcool 47.00€

39.00 €

Denní menu (platí pouze na oběd od čtvrtka do soboty) Menu du jour (valable le midi uniquement du jeudi au Samedi)

Přijďte a objevte od středy do soboty Naše polední menu za 39 Euro (platí pouze pro obědy) Venez découvrir du mercredi au samedi Nos menus Déjeuner à 39 Euro (valable uniquement le midi)

Amuse bouche Amuse-bouche

֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Startér dne Entrée du Jour

֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Dnešní specialita Plat du Jour

֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Předkrm Prédessert

֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Dezert dne Dessert du Jour

205.00 €

K dispozici od 19 do 20 hodin a podává se pro celý stůl Disponible de 19h-20h et servi à l’ensemble de la table

Amuse bouche Amuse-bouche

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Variace mrkve ochucená koprem a smetanou z kozího sýra Déclinaison de carottes parfumé à l ’aneth et crème de fromage de chèvre

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Cuketové cannolo, omáčka z máty a balzamikového octa, ricottová pěna Cannolo de courgettes, sauce menthe et vinaigre balsamique, mousse de ricotta

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Cannelloni, lilek a gratinovaná mozzarella Cannelloni, aubergines et mozzarella gratinée

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Marinovaný tuňák, křupavá řepa a omáčka Thon mariné, betteraves croquantes et sa sauce

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Pečené chapadlo chobotnice, bramborová kaše a křupavý zázvor. Tentacule de poulpe rôti, purée de pommes de terre et gingembre croquant.

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Pečená křepelka, krémová parmazánová polenta, kandovaná šalotka a lanýž Caille rôtie, polenta crémeuse au parmesan, échalotes confites et truffe

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Pečená jehněčí kýta, bramborová kaše, emulze guanciale a gel z černého česneku Gigot d’agneau rôtie, purée de pommes de terre, émulsion au guanciale et gel d’ail noir

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Hovězí maso v mandlové krustě a kandovaná rajčata Bœuf en croute d’amande et tomates confites

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Čerstvé smažené foie gras escalope s plody jalovce a fermentovaným hruškovým gelem Escalope de foie gras frais poêlé aux baies de genièvre et gel de poires fermentée

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Sýry Fromages

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Předdezert Prédessert

֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎

Kandovaná rajčata, bazalkový sorbet, pěna z bílé čokolády Tomates confites, sorbet de basilic, mousse de chocolat blanc

San Pellegrino perlivá voda 100cl Eau gazeuse san pellegrino 100cl

6.00€

Evian neperlivá voda, vittel 100cl Eau plate evian, vittel 100cl

6.00€

Chateldon perlivá voda 75cl Eau gazeuse chateldon 75cl

10.00€

Neperlivá voda, perlivá voda 50cl Eau plate, eau gazeuse 50cl

4.00€

Coca cola, coca cola zero - 33cl Coca cola, coca cola zéro - 33cl

4.50€

Orangina - 33cl Orangina - 33cl

4.50€

Tonikum - 20 cl Tonic Water - 20cl

4.50€

Ovocná šťáva 20cl Jus de fruits 20cl

4.50€

Sirop 33cl Sirop 33cl

3.00€

Domácí aperitiv Apéritif Maison

10.00€

Sklenku šampaňského Coupe de Champagne

14.00€

Sklenka Prosecca Coupe de Prosecco

8.00€

Vyrobeno Royal Kir Royal

13.00€

dělal Kir

8.00€

Místní řemeslné pivo Bière Artisanal local

7.00€

Pivo Moretti Bière Moretti

6.00€

Nealkoholické pivo Bière sans alcool

6.00€

Campari hořké Campari bitter

25,0° 25.0°

9.00€

25,0° 25.0°

Martini bílá/červená/růžová Martini Blanc/ Rouge/Rosé

18,0° 18.0°

7.00€

18,0° 18.0°

Porto Blanc

19,5° 19.5°

6.00€

19,5° 19.5°

Porto rouge Tawny

19,5° 19.5°

6.00€

19,5° 19.5°

Ricarde Ricard

4.50€

Gin Tonic: Hendrick's Gin Tonic: Hendrick’s

Gin Hendrix, tonikum a plátek citronu Gin Hendrix, tonic et tranche de citron

12.00€

Gin Hendrix, tonikum a plátek citronu Gin Hendrix, tonic et tranche de citron

Aperol Spritz

Prosecco, aperol, perlivá voda a plátek pomeranče Prosecco, aperol, eau gazeuse et tranche d’orange

10.00€

Prosecco, aperol, perlivá voda a plátek pomeranče Prosecco, aperol, eau gazeuse et tranche d’orange

Negroni

Campari, červené martini, beefeater gin a plátek pomeranče Campari, martini rouge, gin beefeater et tranche d’orange

12.00€

Campari, červené martini, beefeater gin a plátek pomeranče Campari, martini rouge, gin beefeater et tranche d’orange

Dáma The Lady

Růžový likér, vodka, malinové pyré, vejce a citron Liqueur de rose, vodka, puree de framboise, œuf et citron

16.00€

Růžový likér, vodka, malinové pyré, vejce a citron Liqueur de rose, vodka, puree de framboise, œuf et citron

Safír Saphir

10leté whisky Talisker, vejce, citron, zázvor a med Whiskies Talisker 10 ans, œuf, citron, gingembre et miel

15.00€

10leté whisky Talisker, vejce, citron, zázvor a med Whiskies Talisker 10 ans, œuf, citron, gingembre et miel

Jack Daniels Jack Daniel’s

40,0° 40.0°

7.00€

40,0° 40.0°

Dalwhinnie 15 ans

43,0° 43.0°

10.00€

43,0° 43.0°

Kávové zrno Nikka Nikka Coffey Grain

45,0° 45.0°

12.00€

45,0° 45.0°

Talisker 10 ans

45,8° 45.8°

10.00€

45,8° 45.8°

Lagavulin 16 let Lagavulin 16 ans

43,0° 43.0°

15.00€

43,0° 43.0°

Zaccappa 23 let Zaccappa 23 ans d’âge

40,0° 40.0°

15.00€

40,0° 40.0°

Mount Gay XO Mount Gay X.O

43,0° 43.0°

13.00€

43,0° 43.0°

Diplomatický Diplomatico

40,0° 40.0°

10.00€

40,0° 40.0°

Limoncello luxardo

27,0° 27.0°

7.00€

27,0° 27.0°

Amaretto Disaronno

28,0° 28.0°

8.00€

28,0° 28.0°

Bailey's Bailey’s

17,0° 17.0°

7.00€

17,0° 17.0°

Grand Marnier

40,0° 40.0°

8.00€

40,0° 40.0°

EDV Raspberry Morand EDV Framboise Morand

43,0° 43.0°

10.00€

43,0° 43.0°

EDV Mirabelle Morand

43,0° 43.0°

7.00€

43,0° 43.0°

EDV Hruška William Morand EDV Poire William Morand

43,0° 43.0°

9.00€

43,0° 43.0°

EDV Kirsh

42,0° 42.0°

8.00€

42,0° 42.0°

Grappa Nardini bílá Grappa Nardini Bianco

50,0° 50.0°

10.00€

50,0° 50.0°

Grand Reserve grappa "La centenara" Grappa gran riserva“La centenara”

46,0° 46.0°

18.00€

46,0° 46.0°

Sambuca „Césarů“ Sambuca “dei Cesari”

38,0° 38.0°

9.00€

38,0° 38.0°

Marc de Bourgogne Jacoulot 7 let Marc de Bourgogne Jacoulot 7 ans

45,0° 45.0°

10.00€

45,0° 45.0°

Chartreuse Verte Chartreuse Verte

55,0° 55.0°

12.00€

55,0° 55.0°

Genepi "velké tetry" Genepi « grand tetras »

40,0° 40.0°

12.00€

40,0° 40.0°

Jagermeister

35,0° 35.0°

8.00€

35,0° 35.0°

Bas-Armagnac Laubade 21ans Bas-Armagnac Laubade 21ans

43,0° 43.0°

18.00€

43,0° 43.0°

Koňak XO Delaitre Cognac XO Delaitre

40,0° 40.0°

13.00€

40,0° 40.0°

Hennessy VS

40,0° 40.0°

10.00€

40,0° 40.0°

Calvados 10 let Calvados 10 ans

40,0° 40.0°

10.00€

40,0° 40.0°

Vodka Absolut

40,0° 40.0°

6.00€

40,0° 40.0°

Tequila Silver Padron

40,0° 40.0°

7.00€

40,0° 40.0°

Párování vína – objev Accord de vins - découverte

Ochutnejte vybrané víno na 3 skleničky v souladu s Vaší nabídkou
(1 sklenice - 10 cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 3 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)

26.00€

Ochutnejte vybrané víno na 3 skleničky v souladu s Vaší nabídkou
(1 sklenice - 10 cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 3 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)

Párování vín - Gurmán Accord de vins - Gourmet

Ochutnejte vybrané víno na 4 skleničky v souladu s Vaší nabídkou
(1 sklenice - 10 cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 4 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)

34.00€

Ochutnejte vybrané víno na 4 skleničky v souladu s Vaší nabídkou
(1 sklenice - 10 cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 4 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)

Párování vín - Degustace Accord de vins - Dégustation

Ochutnejte vybrané víno na 6 sklenic v souladu s Vaší nabídkou
(1 sklenice - 10 cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 6 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)

46.00€

Ochutnejte vybrané víno na 6 sklenic v souladu s Vaší nabídkou
(1 sklenice - 10 cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 6 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)

Espresso Café expresso

3.50€

Dlouhá káva Café allongé

4.00€

Káva s mlékem Café au lait

4.00€

Káva bez kofeinu Café décaféiné

4.00€

Cappuccino

5.00€

Krabice s různými možnostmi Coffret avec différent choix

Čaje a nálevy Thés et infusions

5.00€

Čaje a nálevy Thés et infusions

mátová verbena Verveine menthe

5.00€

Směs heřmánku Camomille Mix

5.00€

Rooibos karamel a vanilka Caramel Vanilla Rooibos

5.00€

Thajská útěcha Thai Solace

5.00€