Vánoční menu Menu de noël
140.00€
Platí na večeři 24./25 Valable le diner du 24/25 décembre
Předkrmy Amuse-bouche
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Smažená foie gras escalope s plody jalovce, brioškovým toastem a malinovou omáčkou Escalope de foie gras poêlé aux baies de genièvres, toaste brioché et sa sauce aux framboises
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Tagliatelle s máslem a letním lanýžem Tagliatelle au beurre et truffe d’été
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Restované malé sépie, inkoustová majonéza z olihně a sladkokyselý černý česnekový gel Petites seiches sauté, mayonnaise à l’encre de seiche et gel d’ail noir aigre douce
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Pečená křepelka, krémová polenta a parmazán, kandovaná šalotka Caille rôtie, crémeux de polenta et parmesan, échalotte confite
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Luční poušť Pré déssert
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Domácí citrusový a hroznový panettone, podávaný s mascarpone omáčkou Panettone maison aux agrumes et raisins, servis avec une sauce mascarpone
Večerní menu na konec roku Menu fête de fin d'année
180.00€
Platí 24./25. a 31. prosince
180 eur na osobu včetně sklenky šampaňského
Valable le 24/25 & 31 Décembre
180 Euros par pers comprenant une coupe de champagne
Předkrmy Amuse-bouche
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Ústřice pošírovaná se šampaňským a koprovou omáčkou Huître pochée au champagne et sauce à l’aneth
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Uzená bramborová kaše, kaviár a opečený chléb brioška Purée de pommes de terre fumée, caviar et pain brioche grillée
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Paccheri s dýňovým a lanýžovým krémem, parmazánová omáčka Paccheri à la crème de potiron et truffe, sauce au parmesan
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Hovězí filet Wellington a jeho perlová šťáva Filet de bœuf Wellington et son jus perlé
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Smažená foie gras escalope s plody jalovce a malinovou omáčkou Escalope de foie gras poêlé aux baies de genièvres et sa sauce aux framboises
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Předdezert Prédessert
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Domácí citrusový a hroznový panettone, podávaný s mascarpone omáčkou Panettone maison aux agrumes et raisins, servis avec une sauce mascarpone
120.00 €
"Podpisové pokrmy"
« Les plats Signatures »
Cena za osobu Prix par personne
Amuse bouche Amuse-bouche
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Květáková polévka s letním lanýžem a mladými výhonky na másle Velouté de choux-fleurs à la truffe d’été et ses jeunes pousses au beurre
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Paccheri s rozpuštěným dýňovým krémem, parmazánovou omáčkou a guanciale Paccheri à la crème de potiron fondant, sauce de parmesan et guanciale
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Pečené chapadlo chobotnice, bramborová kaše a křupavý zázvor Tentacule de poulpe rôti, purée de pommes de terre et gingembre croquant
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Genovese, neapolské hovězí maso a cibulový guláš Genovese, Ragoût de bœuf napolitain et oignons
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
*Hovězí maso v mandlové krustě a kandovaná rajčata (extra příplatek za jídlo 35 EUR) *Bœuf en croute d’amande et tomates confites (plat extra supplément 35 EUR)
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Smažená kachní foie gras escalope s plody jalovce a malinami Escalope de foie gras de canard poêlé aux baies de genièvre et framboises
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Předdezert Prédessert
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Zimní lesní příchuť kolem borovice, pěna z bílé čokolády Saveur en forêt hivernale autour du pin, mousse de chocolat blanc
Nebo Ou
*Sýrový talíř (příplatek +10 EUR) *Assiette de fromage (supplément +10 EUR)
Menu včetně sýra 135,00 €
Menu incluant le fromage 135.00€
(Jakýkoli požadavek na úpravu menu bude účtován extra) (Toute demande de modification du menu sera facture en extra)
120.00 €
Cena za osobu Prix par personne
Amuse bouche Amuse-bouche
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Květáková polévka s letními lanýži a mladými výhonky na másle Velouté de choux-fleurs à la truffe d’été et ses jeunes pousses au beurre
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Paccheri s rozpuštěným dýňovým krémem a parmazánovou omáčkou Paccheri à la crème de potiron fondant et sa sauce parmesan
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Taleggio fondue, hrášek a fazole restované na másle Fondu de taleggio, petits pois et fève sauté au beurre
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Pečená šalotka, quinoa salát a citronová jablka Echalotes rôties, salade de quinoas et pommes citronnées
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Pečená řepa, bramborová kaše a zázvorové chipsy Betteraves rôties, purée de pomme de terre et chips de gingembre
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Před dezertem Pre dessert
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Zimní lesní vůně kolem borovice, pěna z bílé čokolády Saveur en forêt hivernale autour du pin, mousse de chocolat blanc
NEBO OU
*Sýrový talíř (příplatek +10 Eur) *Assiette de fromage (supplément +10 Eur)
Menu včetně sýra 135,00 €
Menu incluant le fromage 135.00€
(Jakýkoli požadavek na úpravu menu bude účtován extra) (Toute demande de modification du menu sera facture en extra)
60.00 €
Cena za osobu Prix par personne
Amuse bouche Amuse-bouche
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Ravioli z červené řepy, ricotta a kopr Raviolis de Betteraves, ricotta et aneth
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Pečená jehněčí kýta s rozmarýnem, taleggio krémovou polentou a hráškem Rôtie de Gigot d'agneau au romarin, polenta crème de taleggio et petit pois
NEBO OU
Pečená chapadla chobotnice s petrželkou, kalamárovou inkoustovou majonézou, bramborovým krémem a petrželovým práškem Tentacules de poulpe rôti en persillade, mayonnaise à l'encre de seiche, crème de pommes de terre et poudre de persil
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Předkrm Prédessert
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Gurmánská zahrada kolem mrkve a čokolády Jardin gourmand autour de la carotte et du chocolat
Nebo Ou
*Sýrový talíř (příplatek +10 EUR) *Assiette de fromage (supplément +10 EUR)
Menu včetně sýra 75,00 €
Menu incluant le fromage 75.00€
(Jakýkoli požadavek na úpravu menu bude účtován extra) (Toute demande de modification du menu sera facture en extra)
80.00 €
Cena za osobu Prix par personne
Amuse bouche Amuse-bouche
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Ravioli z červené řepy, ricotta a kopr Raviolis de Betteraves, ricotta et aneth
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Tagliatelle s krémem z artyčokových srdcí, pórkovým práškem a topinamburovými lupínky Tagliatelles à la crème de cœur d'artichaut, poudre de poireaux et chips de topinambour
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Variace dýně s příchutí tymiánu, černého česneku a parmazánového krému Déclinaison de potiron parfumées au thym, ail noire et crème de parmesan
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Předkrm Prédessert
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Hruška s máslem s příchutí tymiánu, kandovaná citronová zmrzlina Poire au beurre parfumé au thym, glace citron confit
*Sýrový talíř (příplatek +10 Eur) *Assiette de fromage (supplément +10 Eur)
Menu včetně sýra 95,00 €
Menu incluant le fromage 95.00€
(Jakýkoli požadavek na úpravu menu bude účtován extra) (Toute demande de modification du menu sera facture en extra)
90.00 €
Cena za osobu Prix par personne
Amuse bouche Amuse-bouche
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Variace dýně s příchutí tymiánu, černého česneku a parmazánového krému Déclinaison de potiron parfumées au thym, ail noire et crème de parmesan
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Tagliatelle s krémem z artyčokových srdcí, pórkovým práškem a topinamburovými lupínky Tagliatelles à la crème de cœur d'artichaut, poudre de poireaux et chips de topinambour
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Carpaccio z tuňáka, sójová omáčka, quinoa salát a citronová jablka Carpaccio de thon, sauce soja ,salade de quinoas et pommes citronnées
NEBO OU
Telecí filet mignon, hrášek a fazole restované na másle, bramborová kaše a mandlový krém Filet mignon de veau, petits pois et fève sauté au beurre, purée de pommes de terre et sa crème d'amande
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
*Hovězí maso v mandlové krustě a kandovaná rajčata (extra příplatek 35 EUR) *Bœuf en croute d’amande et tomates confites (Plat extra supplément 35 EUR)
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Předdezert Prédessert
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Hruška s máslem s příchutí tymiánu, kandovaná citronová zmrzlina Poire au beurre parfumé au thym, glace citron confit
*Sýrový talíř (příplatek +10 EUR) *Assiette de fromage (supplément +10 EUR)
Menu včetně sýra 105,00 €
Menu incluant le fromage 105.00€
(Jakýkoli požadavek na úpravu menu bude účtován extra) (Toute demande de modification du menu sera facture en extra)
40.00 €
Dětské menu Menu enfant
Amuse bouche Amuse-bouche
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
čerstvé rajčatové špagety spaghetti à la tomate fraiche
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Charolais zadní srdce a domácí brambory Cœur de rumsteck charolais et pomme de terre maison
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Před dezertem Pre dessert
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
dezert okamžiku dessert du moment
Menu s nealkoholickým koktejlem € 47,00 Menu avec un cocktail sans alcool 47.00€
39.00 €
Denní menu (platí pouze na oběd od čtvrtka do soboty) Menu du jour (valable le midi uniquement du jeudi au Samedi)
Přijďte a objevte od středy do soboty Naše polední menu za 39 Euro (platí pouze pro obědy) Venez découvrir du mercredi au samedi Nos menus Déjeuner à 39 Euro (valable uniquement le midi)
Amuse bouche Amuse-bouche
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Startér dne Entrée du Jour
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Dnešní specialita Plat du Jour
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Předkrm Prédessert
֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Dezert dne Dessert du Jour
205.00 €
K dispozici od 19 do 20 hodin a podává se pro celý stůl Disponible de 19h-20h et servi à l’ensemble de la table
Amuse bouche Amuse-bouche
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Variace mrkve ochucená koprem a smetanou z kozího sýra Déclinaison de carottes parfumé à l ’aneth et crème de fromage de chèvre
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Cuketové cannolo, omáčka z máty a balzamikového octa, ricottová pěna Cannolo de courgettes, sauce menthe et vinaigre balsamique, mousse de ricotta
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Cannelloni, lilek a gratinovaná mozzarella Cannelloni, aubergines et mozzarella gratinée
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Marinovaný tuňák, křupavá řepa a omáčka Thon mariné, betteraves croquantes et sa sauce
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Pečené chapadlo chobotnice, bramborová kaše a křupavý zázvor. Tentacule de poulpe rôti, purée de pommes de terre et gingembre croquant.
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Pečená křepelka, krémová parmazánová polenta, kandovaná šalotka a lanýž Caille rôtie, polenta crémeuse au parmesan, échalotes confites et truffe
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Pečená jehněčí kýta, bramborová kaše, emulze guanciale a gel z černého česneku Gigot d’agneau rôtie, purée de pommes de terre, émulsion au guanciale et gel d’ail noir
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Hovězí maso v mandlové krustě a kandovaná rajčata Bœuf en croute d’amande et tomates confites
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Čerstvé smažené foie gras escalope s plody jalovce a fermentovaným hruškovým gelem Escalope de foie gras frais poêlé aux baies de genièvre et gel de poires fermentée
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Sýry Fromages
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Předdezert Prédessert
֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Kandovaná rajčata, bazalkový sorbet, pěna z bílé čokolády Tomates confites, sorbet de basilic, mousse de chocolat blanc
San Pellegrino perlivá voda 100cl Eau gazeuse san pellegrino 100cl
6.00€
Evian neperlivá voda, vittel 100cl Eau plate evian, vittel 100cl
6.00€
Chateldon perlivá voda 75cl Eau gazeuse chateldon 75cl
10.00€
Neperlivá voda, perlivá voda 50cl Eau plate, eau gazeuse 50cl
4.00€
Coca cola, coca cola zero - 33cl Coca cola, coca cola zéro - 33cl
4.50€
Orangina - 33cl Orangina - 33cl
4.50€
Tonikum - 20 cl Tonic Water - 20cl
4.50€
Ovocná šťáva 20cl Jus de fruits 20cl
4.50€
Sirop 33cl Sirop 33cl
3.00€
Domácí aperitiv Apéritif Maison
10.00€
Sklenku šampaňského Coupe de Champagne
14.00€
Sklenka Prosecca Coupe de Prosecco
8.00€
Vyrobeno Royal Kir Royal
13.00€
dělal Kir
8.00€
Místní řemeslné pivo Bière Artisanal local
7.00€
Pivo Moretti Bière Moretti
6.00€
Nealkoholické pivo Bière sans alcool
6.00€
Campari hořké Campari bitter
25,0° 25.0°
9.00€
25,0° 25.0°
Martini bílá/červená/růžová Martini Blanc/ Rouge/Rosé
18,0° 18.0°
7.00€
18,0° 18.0°
Porto Blanc
19,5° 19.5°
6.00€
19,5° 19.5°
Porto rouge Tawny
19,5° 19.5°
6.00€
19,5° 19.5°
Ricarde Ricard
4.50€
Gin Tonic: Hendrick's Gin Tonic: Hendrick’s
Gin Hendrix, tonikum a plátek citronu Gin Hendrix, tonic et tranche de citron
12.00€
Gin Hendrix, tonikum a plátek citronu Gin Hendrix, tonic et tranche de citron
Aperol Spritz
Prosecco, aperol, perlivá voda a plátek pomeranče Prosecco, aperol, eau gazeuse et tranche d’orange
10.00€
Prosecco, aperol, perlivá voda a plátek pomeranče Prosecco, aperol, eau gazeuse et tranche d’orange
Negroni
Campari, červené martini, beefeater gin a plátek pomeranče Campari, martini rouge, gin beefeater et tranche d’orange
12.00€
Campari, červené martini, beefeater gin a plátek pomeranče Campari, martini rouge, gin beefeater et tranche d’orange
Dáma The Lady
Růžový likér, vodka, malinové pyré, vejce a citron Liqueur de rose, vodka, puree de framboise, œuf et citron
16.00€
Růžový likér, vodka, malinové pyré, vejce a citron Liqueur de rose, vodka, puree de framboise, œuf et citron
Safír Saphir
10leté whisky Talisker, vejce, citron, zázvor a med Whiskies Talisker 10 ans, œuf, citron, gingembre et miel
15.00€
10leté whisky Talisker, vejce, citron, zázvor a med Whiskies Talisker 10 ans, œuf, citron, gingembre et miel
4cl 4cl
Jack Daniels Jack Daniel’s
40,0° 40.0°
7.00€
40,0° 40.0°
Dalwhinnie 15 ans
43,0° 43.0°
10.00€
43,0° 43.0°
Kávové zrno Nikka Nikka Coffey Grain
45,0° 45.0°
12.00€
45,0° 45.0°
Talisker 10 ans
45,8° 45.8°
10.00€
45,8° 45.8°
Lagavulin 16 let Lagavulin 16 ans
43,0° 43.0°
15.00€
43,0° 43.0°
4cl 4cl
Zaccappa 23 let Zaccappa 23 ans d’âge
40,0° 40.0°
15.00€
40,0° 40.0°
Mount Gay XO Mount Gay X.O
43,0° 43.0°
13.00€
43,0° 43.0°
Diplomatický Diplomatico
40,0° 40.0°
10.00€
40,0° 40.0°
4cl 4cl
Limoncello luxardo
27,0° 27.0°
7.00€
27,0° 27.0°
Amaretto Disaronno
28,0° 28.0°
8.00€
28,0° 28.0°
Bailey's Bailey’s
17,0° 17.0°
7.00€
17,0° 17.0°
Grand Marnier
40,0° 40.0°
8.00€
40,0° 40.0°
EDV Raspberry Morand EDV Framboise Morand
43,0° 43.0°
10.00€
43,0° 43.0°
EDV Mirabelle Morand
43,0° 43.0°
7.00€
43,0° 43.0°
EDV Hruška William Morand EDV Poire William Morand
43,0° 43.0°
9.00€
43,0° 43.0°
EDV Kirsh
42,0° 42.0°
8.00€
42,0° 42.0°
4cl 4cl
Grappa Nardini bílá Grappa Nardini Bianco
50,0° 50.0°
10.00€
50,0° 50.0°
Grand Reserve grappa "La centenara" Grappa gran riserva“La centenara”
46,0° 46.0°
18.00€
46,0° 46.0°
Sambuca „Césarů“ Sambuca “dei Cesari”
38,0° 38.0°
9.00€
38,0° 38.0°
Marc de Bourgogne Jacoulot 7 let Marc de Bourgogne Jacoulot 7 ans
45,0° 45.0°
10.00€
45,0° 45.0°
Chartreuse Verte Chartreuse Verte
55,0° 55.0°
12.00€
55,0° 55.0°
Genepi "velké tetry" Genepi « grand tetras »
40,0° 40.0°
12.00€
40,0° 40.0°
Jagermeister
35,0° 35.0°
8.00€
35,0° 35.0°
Bas-Armagnac Laubade 21ans Bas-Armagnac Laubade 21ans
43,0° 43.0°
18.00€
43,0° 43.0°
Koňak XO Delaitre Cognac XO Delaitre
40,0° 40.0°
13.00€
40,0° 40.0°
Hennessy VS
40,0° 40.0°
10.00€
40,0° 40.0°
Calvados 10 let Calvados 10 ans
40,0° 40.0°
10.00€
40,0° 40.0°
Vodka Absolut
40,0° 40.0°
6.00€
40,0° 40.0°
Tequila Silver Padron
40,0° 40.0°
7.00€
40,0° 40.0°
Nechte se ukolébat od předkrmu až po dezert, každý chod podáváme s ideální sklenkou vína. Laissez-vous bercer de l'entrée au dessert, chaque plat est servi avec le verre de vin idéal.
Párování vína – objev Accord de vins - découverte
Ochutnejte vybrané víno na 3 skleničky v souladu s Vaší nabídkou
(1 sklenice - 10 cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 3 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
26.00€
Ochutnejte vybrané víno na 3 skleničky v souladu s Vaší nabídkou
(1 sklenice - 10 cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 3 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
Párování vín - Gurmán Accord de vins - Gourmet
Ochutnejte vybrané víno na 4 skleničky v souladu s Vaší nabídkou
(1 sklenice - 10 cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 4 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
34.00€
Ochutnejte vybrané víno na 4 skleničky v souladu s Vaší nabídkou
(1 sklenice - 10 cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 4 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
Párování vín - Degustace Accord de vins - Dégustation
Ochutnejte vybrané víno na 6 sklenic v souladu s Vaší nabídkou
(1 sklenice - 10 cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 6 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
46.00€
Ochutnejte vybrané víno na 6 sklenic v souladu s Vaší nabídkou
(1 sklenice - 10 cl)
Dégustez le vin sélectionné pour 6 verres en accord avec votre menu
(1 verre - 10cl)
Espresso Café expresso
3.50€
Dlouhá káva Café allongé
4.00€
Káva s mlékem Café au lait
4.00€
Káva bez kofeinu Café décaféiné
4.00€
Cappuccino
5.00€
Krabice s různými možnostmi Coffret avec différent choix
Čaje a nálevy Thés et infusions
5.00€
Čaje a nálevy Thés et infusions
mátová verbena Verveine menthe
5.00€
Směs heřmánku Camomille Mix
5.00€
Rooibos karamel a vanilka Caramel Vanilla Rooibos
5.00€
Thajská útěcha Thai Solace
5.00€